Rugelakh

Hlasy: 4

Čas: 20 minút.

Rugelakh - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

225 g masla
4 šálky pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
1/4 šálky cukru
1 balenie lisovaného droždia (17 g (americká verzia) alebo 42 g (európske))
1 šálka hustej smotany
3 žĺtky

Náplň:

1/2 šálky cukru
2 čajové lyžičky škorice
1/4 šálky nasekaných pekanových orechov
1/4 šálky hrozienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, kysnuté cesto, vajcia, krém, pekanové orechy, hrozienka, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

CestoPredhrejte rúru na 190 °C.

Maslo vymiešajte so suchými ingredienciami, kým sa nevytvorí jemná drvina. Droždie rozdrobte do smotany a vmiešajte žĺtky. Mokré ingrediencie vymiešajte so suchými ingredienciami, kým sa nevytvorí cesto, ktoré potom dajte na 3-4 hodiny alebo dlhšie do chladničky. Cesto rozvaľkajte do tenkého kruhu.
PlnenieZmiešajte cukor, škoricu a pekanové orechy a posypte ňou cesto. Pridajte svetlé hrozienka.

Kruh nakrájajte na trojuholníky a každý z nich zrolujte, začnite od širšieho konca. Croissant položte špicatým koncom nadol na plech na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom. Nechajte kysnúť 30 minút pri izbovej teplote. Pečte 15-20 minút do svetlohneda.

Autor receptu - Gail Gand (USA) – cukrárka a spolumajiteľka chicagskej reštaurácie TRU

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Židovská kuchyňa

Podobné recepty