Rugelach so špenátom a fetou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 bagielov

Molly Yeh sa nielen darí vytvárať úžasné nové jedlá a dezerty, ale aj úspešne premieňať osvedčené klasické jedlá na niečo nové. Vezmime si napríklad rugelach, židovské žemle tradične pripravované so sladkou plnkou. Molly ich naplnila zmesou špenátu, fety a cesnaku, čím dezert premenila na skvelý predjedlo. Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá a rýchla, najmä ak použijete hotové (alebo kupované) cesto na koláč. Mrazený špenát sa skvele hodí ako plnka, vďaka čomu je toto predjedlo obľúbené po celý rok. Rugelach so špenátom a fetou sa najlepšie podáva teplý, aby ste si plne vychutnali jeho chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

280 g mrazeného nasekaného špenátu
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 - 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 PL hladkej múky + navyše na prácu s cestom
3/4 šálky rozdrobenej fety
3 polievkové lyžice hustej smotany
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Trochu pikantnej omáčky
1 balenie (400 g) vychladeného cesta na koláč (2 vrstvy) alebo 2 vrstvy domáceho cesta na koláč (koláč)
1 veľký žĺtok, rozšľahaný s trochou vody
Vločková morská soľ na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: nasekané cesto, špenát, syr feta, pikantná omáčka, citrónová šťava, krém, vločky morskej soli

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
Zmrazený špenát poukladáme na tanier a necháme ho pri izbovej teplote trochu zmäknúť.

Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a štipku soli. Varte za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezíska priesvitnú konzistenciu, 5-7 minút. Pridajte cesnak a pár závitkov čierneho korenia a varte, kým nezačne voňať, ďalšiu 1 minútu.

Pridajte múku a premiešajte, potom pridajte špenát a veľkú štipku soli. Varte za stáleho miešania, kým sa špenát nezohreje.
Pridajte fetu, smotanu na smotanu, citrónovú šťavu a pikantnú omáčku a potom odstavte z ohňa. Ochutnajte plnku a podľa potreby dochuťte.
Polovicu cesta na koláč rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na kruh s hrúbkou asi 0,5 cm. Ak používate kupované cesto, jednoducho ho vyklopte na pracovnú dosku.
Polovicu špenátovej zmesi rovnomerne rozotrite na kruh cesta a prikryte ho. Pomocou vykrajovača na pizzu nakrájajte cesto na 8 trojuholníkov, ako pizzu. Každý trojuholník zrolujte, začnite od širšieho konca.
Rugelach poukladajte na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi 2,5 cm. Postup zopakujte s druhou polovicou cesta a špenátovou plnkou. Vrch jemne potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte morskou soľou.
Pečte dozlatista, približne 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a vychutnajte si. Zvyšky uložte do chladničky. Pred podávaním zohrejte v hriankovači.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.

Kategórie:

recept / Rúra / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Predjedlá / Syrové predjedlá / Židovská kuchyňa

Podobné recepty