Marhuľovo-čerešňové „Rugelach“ (prstové sušienky)

Hlasy: 24

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 bagielov

Podrobný recept na prípravu jedla židovskej kuchyne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (225 g) smotanového syra izbovej teploty
1/3 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
3/4 čajovej lyžičky soli
2,5 šálky pšeničnej múky, plus trochu viac na podsypanie
225 g studeného masla, nakrájaného na kúsky
1 šálka sušených čerešní
2/3 šálky marhuľového džemu
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
3 lyžice mlieka
Cukrové posypky na ozdobu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: smotanový syr, krehké cesto, Marhuľový džem, sušené čerešne, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, mlieko, múka, nové korenie, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote rozmixujte smotanový syr, kryštálový cukor, oba extrakty a 1/2 čajovej lyžičky soli do hladka.

Pridajte múku a maslo a miesime, kým sa maslo nenakrája na kúsky veľkosti hrášku. Cesto rozdeľte na 3 časti, vytvarujte z nich disky a zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte 1 hodinu vychladiť.
Pripravte si plnku: Vložte sušené čerešne a 1/4 šálky vody do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Misku prikryte potravinovou fóliou a prepichnite ju zvnútra nožom.

Zahrievajte 5 minút, potom odstráňte fóliu a nechajte vychladnúť. Preložte do kuchynského robota, pridajte džem, škoricu, nové korenie a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli. Mixujte, kým nevznikne pasta.

Nechajte cesto mierne zmäknúť pri izbovej teplote. Každý kus rozvaľkajte medzi pomúčeným papierom na pečenie do kruhu s priemerom 23 cm. Kruh preneste do mrazničky, kým rozvaľkáte ďalšiu časť cesta.

Na každý kruh cesta dajte lyžicou 1/2 šálky plnky a nechajte 1,2 cm okraj a 5 cm kruh v strede. Ostrým nožom nakrájajte každý kruh na 12 trojuholníkov. Začnite na širšom konci a zrolujte každý trojuholník smerom k špicatému koncu. Hotové croissanty položte na plech na pečenie s rozostupmi 5 cm. Dajte do chladničky, kým plnka nestuhne, približne 30 minút.

Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 180 °C (350 °F). Croissanty potrite mliekom a posypte cukrom. Pečte, pričom v polovici pečenia plech otáčajte, dozlatista, 30 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Food Network - recepty / Židovská kuchyňa

Podobné recepty