Zmrzlina s príchuťou kávy a mlieka

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Linda Xiao

Čas: 6 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Zmrzlina s príchuťou kávy a mlieka - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké žĺtky
3/4 šálky cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
2,5 šálky plnotučného mlieka
0,5 čajovej lyžičky vanilkový extrakt
0,5 šálky hustej smotany
0,5 šálky celých kávových zŕn
Čokoládové hoblinky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmrzlina, vajcia, mlieko, krém, vanilkový extrakt, čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske vyšľahajte žĺtky, cukor a soľ do hladka. V malom hrnci zohrejte mlieko na strednom ohni. Keď sa po okrajoch objavia malé bublinky, pomaly nalejte polovicu teplého mlieka do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania.

Zmes nalejte do hrnca so zvyšným horúcim mliekom a premiešajte. Varte na strednom ohni, pričom neustále miešajte gumenou stierkou a zoškrabte dno, asi 5 minút alebo kým zmes mierne nezhustne a nezačne sa lepiť na stierku. Odstráňte z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt a smotanu.
Zmes nalejte do čistej misky a preceďte ju cez jemné sitko. Povrch zmesi prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na 4 hodiny. Keď zmes vychladne, vmiešajte kávové zrná a povrch prikryte čistou potravinovou fóliou. Dajte do chladničky aspoň na 12 hodín alebo cez noc.

Pripravte si výrobník zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Preceďte mletú kávu zo základu zmrzliny. Nalejte základ do pripraveného výrobníka zmrzliny a zmrazte, kým základ nezíska konzistenciu mäkkej zmrzliny, približne 10 minút.

Zmrzlinu z výrobníka zmrzliny preložte do vzduchotesnej nádoby. Pred uzavretím nádoby vyložte povrch zmrzliny potravinovou fóliou. Zatvorte veko a pred podávaním nechajte zmrzlinu ďalšie 2 hodiny zmraziť. Podávajte posypané čokoládovými hoblinami.

Kategórie:

recept / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty