Tiramisu s koreňovým pivom

Hlasy: 5

Ako pripraviť tiramisu z koreňového piva

Čas: 1 hodina plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Koreňové pivo, obľúbené v Severnej Amerike, a obľúbený taliansky dezert sa v tomto recepte spájajú s veľmi úspešným výsledkom. Ak chcete, dezert ozdobte čokoládovými hoblinami. Majte na pamäti, že koreňové pivo možno budete musieť variť na miernom ohni dlhšie, ako je uvedené v recepte (približne 20 – 30 minút namiesto 7 – 8), aby ste získali sirup.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 fľaše koreňového piva, každá s objemom 600 ml.
3 balenia (každé po 250 g) mascarpone
1,5 šálky práškového cukru
3 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Približne 36 kusov piškóty alebo savoyardi sušienky
12 karamelových cukríkov Sarsaparilla, jemne rozdrvených

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: koreňové pivo, syr mascarpone, sušienky, práškový cukor, vanilkový extrakt, krém, sirup, karamel

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľkú panvicu na vysokom ohni. Nalejte 1,5 fľaše koreňového piva a priveďte do varu. Varte, kým nezhustne a nezredukuje sa na približne 1/2 šálky (7-8 minút). Nechajte úplne vychladnúť, potom prikryte a dajte do chladničky.
V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte mascarpone a 1,25 šálky práškového cukru. Šľahajte na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne hladká a ľahká (nemiešajte príliš dlho).

V inej miske vyšľahajte smotanu a vanilkový extrakt s 1/4 šálky zvyšného práškového cukru, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Asi štvrtinu zmesi vmiešajte do mascarpone, aby ste vytvorili ľahšiu konzistenciu. Potom vmiešajte zvyšnú zmes.

Do štvorcovej formy na pečenie s rozmerom 20 cm alebo inej nádoby na namáčanie sušienok nalejte 1,5 fľaše zvyšného koreňového piva. Naraz namočte niekoľko sušienok savoiardi a krátko ich ponorte do koreňového piva (len na pár sekúnd, aby sa jemne obalili tekutinou, ale nie aby sa namočili).
Vložte sušienky na dno misky maličkosťNavrch rovnomerne rozotrite štvrtinu mascarpone zmesi. Posypte 1/4 rozdrvených karamelových cukríkov.

Postup zopakujte a vytvorte ďalšie dve vrstvy namočeného savoiardi, mascarpone a drveného karamelu. Vytvorte jednu poslednú vrstvu namočených sušienok a navrch rovnomernú vrstvu mascarpone. Zvyšné drvené cukríky zatiaľ odložte bokom.
Tiramisu prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne (asi 4 hodiny).
Keď je tiramisu pripravené na servírovanie, posypte ho zvyšnými drvenými karamelovými cukríkmi a pokvapkajte redukovaným koreňovým pivom. Porcie rozložte do servírovacích misiek. Pokvapkajte zvyšným sirupom z koreňového piva.