Klasické tiramisu

Hlasy: 5

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Keď raz ochutnáte taliansky dezert Tiramisu, nikdy nezabudnete na jeho legendárnu chuť, ktorá spája tóny kávy s jemnou, zahalujúcou plnkou z krémového syra. Klasický recept vyžaduje vrstvenie vzdušných sušienok Savoiardi namočených v zmesi kávy a alkoholu, strúhanej čokolády, krému z mascarpone, šľahačky a nakoniec kakaového prášku. Najlepšie je pripravovať Tiramisu v priehľadných miskách alebo šálkach, aby ste si mohli vychutnať nielen jeho božskú chuť, ale aj vynikajúci vzhľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krém

2 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
1 vaječný žĺtok
1/4 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 PL zmäknutého mascarpone

Sirup

0,5 šálky kávy
45 ml rumu
1 polievková lyžica cukru

Krém a montáž

3/4 šálky šľahačky
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
24 sušienok savoiardi (dámske prsty)
Horká čokoláda na strúhanie
Kakaový prášok na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, cukor, vanilkový extrakt, syr mascarpone, káva, rum, krém, krehké sušienky, tmavá čokoláda, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

V kovovej miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou vyšľahajte žĺtky, cukor a vanilku, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem a po šľahaní nevytvorí pásiku. Odstráňte z ohňa. V čistej miske vyšľahajte mascarpone do hladka. Bielky vyšľahajte do stredne hustého snehu. Vmiešajte bielky do žĺtkovej zmesi.
Sirup: Zohrejte kávu, rum a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Sirup odstavte zo sporáka.

Poleva: Šľahajte šľahačku do mäkka a vmiešajte cukor a vanilku. Pred zostavením dajte do chladničky.
Montáž: Savoiardi namočte na pár sekúnd do kávového sirupu a rozdeľte ich do štyroch misiek. Navrch dajte veľkorysú vrstvu krémového syra a nastrúhajte trochu čokolády. Navrch poukladajte druhú vrstvu namočeného savoiardi, zalejte zvyšným krémovým syrom a nastrúhanou čokoládou. Každú porciu tiramisu ozdobte lyžicou šľahačky a posypte kakaovým práškom. Pred podávaním uchovávajte v chladničke.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Koláče / Koláče / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty