Domáce sušienky Savoiardi

Hlasy: 7

Ako si doma pripraviť savoiardi sušienky

Čas:
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 piškót

Podrobný recept na výrobu sušienok Savoiardi (dámske prsty) doma.

Savoyardi (V Rusku a Amerike sa tieto sušienky nazývajú „dámske prsty“). Sú to suché, vajíčkom plnené sušienky s cukrovou polevou, podlhovastého tvaru, pripomínajúce palec. Často sa používajú ako základ pre mnohé dezerty, ako je tiramisu, charlotte alebo trifle. Vďaka svojej pórovitej textúre ľahko absorbujú cukrový sirup alebo likér, kávu alebo espresso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice (30 g) masla
3/4 šálky plus 2 lyžice preosiatej prémiovej pšeničnej múky
4 žĺtky
1/2 šálky cukru
4 bielky, vyšľahané do peny
Štipka soli
1 čajová lyžička vanilky
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, prémiová múka, vajcia, vanilkový extrakt, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C. Dva plechy na pečenie vymastite 2 lyžicami masla a vysypte 2 lyžicami múky. Do múky urobte rovnobežné čiary po šírke plechov na pečenie, vzdialené od seba asi 10 cm.
Žĺtky a cukor vložte do veľkej misy stojanového mixéra s metličkou a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je svetložltá, hustá a strojnásobí svoj objem, približne 8 minút. Pridajte bielky, zvyšné 3/4 šálky múky, soľ a vanilku a dôkladne premiešajte, kým zmes nebude hladká.

Naplňte cestom veľké cukrárske vrecko s okrúhlym nástavcom s priemerom 2 cm. Z cesta vytvarujte 10 cm dlhé podlhovasté čiary, pričom vyznačené čiary použite ako okraje. Piškóty posypte práškovým cukrom.
Pečte savoiardi sušienky 15-18 minút alebo kým nebudú zvonku pevné, ale vo vnútri stále mäkké.

Autor receptu - Anglická spisovateľka kuchárskych kníh Anne Willan bola uvedená do Siene slávy kuchárskych kníh Nadácie Jamesa Bearda.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Talianska kuchyňa

Podobné recepty