Japonský žltochvost s hubami shiitake pečenými na zázvore a dresingom hoisin s koreňovým pivom

Hlasy: 4

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Japonský žltochvost s hubami shiitake pečenými na zázvore a vinegretou z koreňového piva a hoisinu - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vyprážané ryby

4 filety (každý po 150 g) z japonskej žltochvostej rybky
16 húb shiitake (bez stoniek)
2 PL olivového oleja
30 g čerstvého zázvoru, ošúpaného a nakrájaného na tenké plátky
Soľ
2 polievkové lyžice sójovej omáčky

Koreňové pivo a Hoisin vinaigrette

1/4 šálky koreňového piva (neperlivé)
1 PL hoisinovej omáčky
2 polievkové lyžice bieleho balzamikového octu
1 PL mirinu (varte 10 sekúnd a nechajte vychladnúť)
1 ČL nasekanej šalotky
1/2 šálky arašidového masla
2 PL arašidového masla
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, huby šitake, koreň zázvoru, šalotka, sójová omáčka, koreňové pivo, hoisin omáčka, balzamikový ocot, mirin (ryžové víno), Arašidové maslo

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Na prípravu húb premiešajte klobúky s olivovým olejom, zázvorom a soľou podľa chuti. Vložte huby do zapekacej misy a pečte 5 minút, občas premiešajte. Vyberte huby z misy, nechajte ich vychladnúť a pridajte sójovú omáčku.
V stredne veľkej miske zmiešajte koreňové pivo, hoisinovú omáčku, ocot, mirin a šalotku. Kovovou metličkou zmes jemne premiešajte a tenkým prúdom pridávajte olej.

Na prípravu ryby rozohrejte panvicu a pridajte arašidový olej. Filety osoľte a okoreňte a vložte ich do panvice. Smažte 3-4 minúty z každej strany, kým ryba nie je nepriehľadná. Udržujte rybu v teple.

Na servírovanie položte rybu do stredu každého taniera. Na každý tanier dajte 4 klobúčiky húb a polejte rybu. vinaigretová omáčka.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované ryby / Omáčky / Dipy / Japonská kuchyňa

Podobné recepty