Tiramisu
Hlasy: 10
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Tiramisu - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky mlieka
- 960 g. syr mascarpone, izbová teplota
- 1,5 šálky espressa alebo silnej kávy izbovej teploty
- 1/2 šálky brandy alebo koňaku
- 30 - 32 ks voľne Piškóty (Savoyardi)
- 1/4 šálky kakaového prášku
- Horká čokoláda na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, syr mascarpone, smotanový syr, káva, brandy, koňak, krehké sušienky, kakao, tmavá čokoláda
Príprava jedla podľa receptu:
- Vysteľte štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm (8 palcov) potravinovou fóliou a nechajte zo všetkých strán 7,5 cm (3 palce) previs. Naplňte veľkú misu ľadovou vodou.
- Pripravte si krém: V žiaruvzdornej miske zmiešajte žĺtky a cukor. Misku postavte nad dvojitý varič, pričom dbajte na to, aby sa dno misky nedotýkalo vriacej vody, a za stáleho miešania zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
Potom pomaly prilejte mlieko a pokračujte vo varení za stáleho miešania metličkou, kým krém nie je ľahký a nadýchaný, približne 10 minút. Teplota krému by mala byť 76 – 78 °C. - Misku vyberte z hrnca a vložte ju do misky s ľadom; šľahajte, kým krém nevychladne, približne 1 minútu. Pridajte mascarpone a vmiešajte gumenou stierkou. Potom krém šľahajte do hladka.
- Príprava tiramisu: V samostatnej miske zmiešajte espresso a brandy. Namočte sušienky do kávovej zmesi a poukladajte ich v jednej vrstve do pripravenej formy. Navrch natrite tretinu smotany.
Pokračujte v vrstvení sušienok v rovnakom poradí, pričom ich ukladajte v opačných smeroch. Vrch potrite šľahačkou a posypte kakaovým práškom a strúhanou čokoládou. Tiramisu prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc.
Kategórie:
Podobné recepty
