Skvelá vanilková zmrzlina

Hlasy: 1

Čas: 10 minút plus čas mrazenia
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 l.

Zmrzlinu milujú dospelí aj deti. A hoci jej chute sú nekonečné, vanilková je azda jednou z najuniverzálnejších. Pridanie vanilky dodáva zmrzline jemnú a rafinovanú chuť, vďaka čomu je skvelým základom pre rôzne dezerty. Kopček tejto zmrzliny by sa perfektne hodil aj na tanier s horúcimi vafľami alebo štrúdľou, postupne sa roztopí a prevonia ich jedinečnou vanilkovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky smotany na pitie 10%
1 šálka šľahačky
1 polievková lyžica bez 2 polievkových lyžíc cukru
1 vanilkový struk, rozrezaný a vyškrabnutý

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vanilková zmrzlina, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Všetky ingrediencie (vrátane vanilkového struku a dužiny) zmiešajte vo veľkom hrnci a zohrejte na strednom ohni. Do hrnca vložte teplomer na cukríky.

Poznámka

Ak nemáte teplomer, priveďte zmes takmer k varu. Hneď ako uvidíte, že sa na povrchu tvoria bublinky, odstavte ju z ohňa. Nedovoľte, aby zovrela..
Zmes za občasného miešania zohrejte na 77 °C. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Vyberte vanilkový struk, nalejte smotanu do nádoby s viečkom a nechajte cez noc v chladničke, aby ste dosiahli jemnú textúru a chuť.

Zmrazte smotanu vo výrobníku zmrzliny podľa pokynov priložených k stroju. Stroj ju príliš nezmrazí.
Keď sa objem zväčší o 0,5 – 3/4 a zmes dosiahne konzistenciu mäkkej zmrzliny, lyžicou ju vráťte do nádoby s viečkom a pred podávaním ju vložte do mrazničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu.