Vanilková zmrzlina
Hlasy: 2
Čas: 8 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 230, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 21 G., vlákno 0 G., cholesterol 148 mg, sodík 33 mg, cukor 21 G.
Kalórie 230, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 21 G., vlákno 0 G., cholesterol 148 mg, sodík 33 mg, cukor 21 G.
Ak máte výrobník zmrzliny, môžete si doma vyrobiť prémiovú vanilkovú zmrzlinu s použitím čerstvej smotany a prírodnej vanilky, ktorá je mnohonásobne chutnejšia ako kupovaná. Celý proces je rozdelený do dvoch krokov: najprv uvaríte smotanu a necháte ju dôkladne vychladnúť a potom výrobník zmrzliny urobí zvyšok práce. Vanilkovú zmrzlinu si môžete ihneď vychutnať alebo ju preložiť do nádoby a uložiť do mrazničky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 lyžice smotany 10%
- 1 šálka hustej smotany
- 8 veľkých vaječných žĺtkov
- 250 g vanilkového cukru
- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Všetku smotanu zmiešajte v stredne veľkom hrnci a dajte na stredný plameň. Priveďte do varu, občas premiešajte a odstavte z ohňa.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte žĺtky, kým nezosvetlia. Postupne pridávajte cukor a šľahajte do hladka. Horúcu smotanu zmiešajte s vajíčkami a cukrom a postupne pridávajte malé množstvá horúcej tekutiny, kým sa nezapracuje asi tretina smotany.
- Prilejte zvyšnú smotanu, vráťte celú zmes do hrnca a postavte na mierny oheň. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zmes mierne nezhustne a nepokryje chrbát lyžice a teplota nedosiahne 76 °C až 79 °C. Zmes nalejte do nádoby a nechajte ju 30 minút odstáť pri izbovej teplote. Vmiešajte vanilkový extrakt.
- Vložte krém do chladničky a keď dostatočne vychladne, aby sa zabránilo kondenzácii na viečku, prikryte ho a nechajte v chladničke 4 až 8 hodín alebo kým krém nedosiahne teplotu 5 °C alebo nižšiu.
- Preložte krém do výrobníka zmrzliny a pripravte zmrzlinu podľa pokynov výrobcu. Malo by to trvať približne 25 – 35 minút. Mäkkú zmrzlinu podávajte ihneď alebo ju zmrazte na 3 – 4 hodiny, ak uprednostňujete tvrdú zmrzlinu.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
