Domáca vanilková zmrzlina

Hlasy: 1

Ako si doma pripraviť vanilkovú zmrzlinu

Čas: 4 hodiny 35 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1 l.

Táto domáca vanilková zmrzlina je všetkým, čo si môžete priať od klasického dezertu. Je bohatá a krémová s čistou, vyváženou chuťou, je perfektná podávaná vo vaflovom kornútku, s koláčom alebo ako základ pre dezerty, ako sú cukríky a sušienky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky hustej smotany
1 šálka plnotučného mlieka
3/4 šálky cukru
1 polievková lyžica. vanilkový extrakt
5 žĺtkov z veľkých vajec
Špeciálne vybavenie: výrobník zmrzliny a teplomer na cukríky alebo teplomer na rýchle odčítanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, mlieko, cukor, vanilkový extrakt, vajcia, vanilková zmrzlina

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilku a 1/2 čajovej lyžičky soli a na strednom ohni priveďte k miernemu varu. V malej miske rozšľahajte žĺtky. Do rozšľahaných žĺtkov pomaly vmiešajte 1 šálku horúcej smotanovej zmesi, potom zmes za stáleho miešania nalejte späť do hrnca a vráťte na stredný oheň. Varte 6-8 minút za stáleho miešania drevenou vareškou, kým zmes nezhustne, nezačne pokrývať lyžicu a teplomer neukáže 82 °C. Odstráňte z ohňa a preceďte krém cez jemné sitko do veľkej misy alebo odmerky; pevné látky odstráňte. Často miešajte, kým zmes nevychladne na izbovú teplotu. Ľahko pritlačte plastovú fóliu priamo na povrch krému, aby ste zabránili tvorbe kôrky. Nechajte vychladnúť približne 3 hodiny. (Aby krém rýchlejšie vychladol, vložte misku do misky s ľadovou vodou a miešajte, kým nevychladne.)
Zmrazte zmes v výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu. (Dávajte pozor, aby ste zmrzlinu nepremiešali, inak sa stane zrnitou.) Hotovú zmrzlinu zmrazte aspoň na 1 hodinu. Podávajte.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Zbierky receptov