Pustovnícke sušienky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 ks.

Perníkové sušienky Hermit sú ľahšou verziou perníkových sušienok z oblasti Nového Anglicka v Amerike. Do cesta vmiešajte tmavú melasu, hnedý cukor a koreniny ako škoricu, nové korenie a zázvor. Pomarančová kôra im dodá úžasnú chuť. Čokoládové lupienky dodajú lahodnú textúru. Hotové sušienky pokvapkajte polevou a vychutnajte si ich magickú chuť a vôňu. Sú ideálne na zimnú pochúťku pri čaji.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

2 lyžice + 2 lyžice múky
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru
110 g masla, izbovej teploty
0,5 šálky tmavohnedého cukru
0,5 šálky melasy bez konzervačných látok
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
Kôra z 1 pomaranča
0,5 šálky granulovanej tmavej čokolády

Glazúra

2 šálky práškového cukru
Bielkoviny z 2 veľkých vajec alebo zmes 4 čajových lyžičiek sušeného vaječného bielka a 1/4 šálky vody
1 vanilkový struk, prekrojený na polovicu, semienka vyškrabnuté
Špeciálne vybavenie: cukrárske vrecko

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, škorica, nové korenie, mletý zázvor, maslo, hnedý cukor, melasa, vanilkový extrakt, vajcia, Pomarančová kôra, tmavá čokoláda, práškový cukor, vanilkový struk

Príprava jedla podľa receptu:

Súbor cookie: V stredne veľkej mise zmiešajte múku, škoricu, sódu bikarbónu, soľ, nové korenie a zázvor.
V mise kuchynského robota s metlovým nástavcom vyšľahajte maslo, hnedý cukor a melasu do ľahkej a nadýchanej zmesi, približne 2 minúty. Vmiešajte vanilku, vajcia a pomarančovú kôru. Zoškrabte boky misy a premiešajte. Pridajte múčnu zmes a šľahajte, kým cesto nie je hladké. Vmiešajte čokoládové lupienky. Z cesta vytvarujte guľôčky s priemerom 4 cm (1,5 palca), poukladajte ich na tanier alebo plech na pečenie a dajte do chladničky približne na 1 hodinu, kým nestuhnú.

Medzitým umiestnite rošty v rúre do dolnej a hornej tretiny a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Vychladnuté guľôčky poukladajte na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi približne 2,5 cm (1 palec). Pečte, kým sušienky nie sú navrchu matné a po okrajoch stuhnuté, 12 až 14 minút. Nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechoch na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Glazúra: Kým sušienky chladnú, v mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte práškový cukor, bielky a vanilkové semienka do hladka a lesku.
Polevu preložte do cukrárskeho vrecka a nakreslite ňou prúžky na vychladnuté sušienky. Skladujte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe maximálne 3 dni.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Americká kuchyňa / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty