Palmier
Hlasy: 5
Čas: 35 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 40-45 ks.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 40-45 ks.
Palmiers sú francúzske sušienky, ktoré sa neuveriteľne ľahko pripravujú a vyzerajú neuveriteľne elegantne. Sú obľúbené pre svoju lahodnú lístkovú textúru a sladkú kôrku. Všetko, čo potrebujete, je hotové lístkové cesto (našťastie je v obchodoch k dispozícii široký výber), cukor a štipka soli. Kandizované cesto rozvaľkajte podľa pokynov v recepte a vaše palmiers budú mať krásne elegantný výrez. Tieto chrumkavé cukrové sušienky sú perfektným doplnkom k šálke kávy alebo čaju a sú záchranou, keď sú pri dverách hostia a potrebujete kreatívnu pochúťku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky kryštálového cukru
- 1/8 čajovej lyžičky hrubej soli
- 2 pláty lístkového cesta, rozmrazené
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, cukor
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C.
- Zmiešajte cukor s hrubou soľou. Posypte 1 šálkou zmesi cukru a soli na rovný povrch, napríklad na drevenú alebo mramorovú dosku. Každý plát lístkového cesta položte na cukor a posypte naň 0,5 šálky cukrovej zmesi, rovnomerne ju rozotrite. Cukor nemusíte len posypať, ale rovnomerne pokryjte povrch cesta vrstvou cukru. Potom pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na štvorec s rozmermi 32 x 32 cm a uistite sa, že cukor je do cesta vtlačený zhora aj zdola. Preložte protiľahlé strany štvorca tak, aby boli v polovici stredu. Potom ich opäť preložte dovnútra tak, aby sa obe polovice stretli presne v strede cesta. Potom preložte obe polovice ako knihu. Budete mať 6 vrstiev. Cesto nakrájajte na plátky hrubé tesne pod 1 cm a položte ich reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie. Druhý plát lístkového cesta položte na dosku posypanú cukrovou zmesou, posypte zvyšnými 0,5 šálkami cukrovej zmesi a opakujte ako s prvým plátom. Na doske zostane veľmi málo cukru. Rozvaľkané cesto nakrájajte a poukladajte ho na plechy vystlané papierom na pečenie.
- Pečte sušienky 6 minút, kým cukor nie je skaramelizovaný a palmy nie sú zospodu zlatisté, potom ich otočte špachtľou a pečte ďalšie 3-5 minút, kým cukor nie je skaramelizovaný aj z druhej strany. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Kategórie:
Podobné recepty
