Sušienky Biscochitos

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 60 sušienok

Biscochitos sú chrumkavé sušienky podobné maslovému pečivu s vynikajúcou anízovou a škoricovou príchuťou, tradičné pečivo z Nového Mexika. Bobby sa k tomuto receptu dostal po návšteve Albuquerque. Cesto na biscochito sa mieša zo slaniny, cukru, múky, prášku do pečiva, stolového vína a vajec. Klasické biscochitos sa vykrajujú do tvaru hviezdy a polmesiaca, ale môžete použiť akýkoľvek vykrajovač. Hotové sušienky sa ešte teplé ihneď obaľujú v zmesi cukru a škorice. Sú obľúbenou pochúťkou na svadbách a počas náboženských sviatkov, najmä Vianoc.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 šálok prémiovej múky
3 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
450 g bravčovej masti (ničím nenahrádzať)
1,5 šálky cukru
2 čajové lyžičky anízových semienok
2 vajcia
0,5 šálky sladkého stolového vína
1/4 šálky cukru
1 polievková lyžica škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, bravčová masť, vajcia, červené víno, Semená anízu, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. Pomocou mixéra na strednej rýchlosti vyšľahajte bravčovú masť s cukrom a anízom. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia do svetlej a nadýchanej konzistencie. Pridajte rozšľahané vajcia k cukrovej zmesi. Dobre premiešajte, pridajte víno a vypracujte tuhé cesto, v prípade potreby pridajte viac vína.
Cesto vložte na noc do chladničky.

Predhrejte rúru na 175 °C.
Vyberte cesto z chladničky a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote, kým nebude dostatočne mäkké na manipuláciu. Rozdeľte cesto na štyri kusy a rozvaľkajte ich na hrúbku asi 0,3 cm. Vykrajovačom na sušienky vykrojte tvary a poukladajte ich na plech na pečenie.
Pečte 12-15 minút alebo kým sušienky nie sú na spodnej strane zlatisté. Medzitým zmiešajte cukor a škoricu v miske. Hotové sušienky obaľte v cukrovej zmesi a nechajte vychladnúť.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Vianoce / Dezerty / Súbor cookie / Mexická kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty