Recepty mexickej kuchyne

Huevos rancheros, klasické mexické raňajky z fazule a miešaných vajec, sú bohaté na bielkoviny a poskytujú dlhotrvajúcu energiu. Ich hlavnou ingredienciou sú domáce tortillové lupienky ochutené rančovým dresingom.

Salpicón je latinskoamerické jedlo pripravované zo zmesi mletých surovín. Zvyčajne sa konzumuje chladené. Salpicón sa môže pripraviť z hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa, morských plodov alebo iných surovín.

Táto šakšuka používa tradičné mexické ingrediencie, ako sú tomatillos, pikantné jalapeños a sladké papričky poblano. Vytvára bohatú, živú...

Steaky Tomahawk sú bravčové kotlety na dlhých, očistených kostiach, ktoré pripomínajú sekerky. Skvelý spôsob, ako zapôsobiť na svojich hostí. Obalte ich v hrubej strúhanke...

Doprajte svojej rodine tieto lahodné raňajky v mexickom štýle. Chilequiles, ktoré sa zvyčajne pripravujú na raňajky, sú jedlo vyrobené zo starých tortill, ktoré zostali z predchádzajúceho dňa a dusené v hustej paradajkovej omáčke. V...

Tieto vegetariánske tacos používajú rôzne farby karfiolu, ktoré v kombinácii s mikrozeleninou im dodávajú očarujúci a štýlový vzhľad. Pečený karfiol sa podáva na...

Michelada je osviežujúci mexický koktail vyrobený z piva, paradajkovej šťavy, pikantnej omáčky a rôznych korenín. Michelada je obzvlášť lahodná, keď máte opicu. Na prípravu koktailu...

Aké je tajomstvo úžasnej chuti fajitas? Jemné a chutné mäso! Pre tento špičkový recept Tyler Florence marinuje steak v omáčke mojo vyrobenej z pomarančovej šťavy, limetkovej šťavy, chipotle papričiek,...

Len s tromi ingredienciami si môžete pripraviť chutné jedlo bohaté na bielkoviny, ktoré si zamilujú dospelí aj deti. Mexická klobása chorizo ​​sa jednoducho opečie s cibuľou a zmieša s...

Champurrado je sladká mexická horúca čokoláda zahustená kukuričným škrobom, ktorá sa podáva ako samostatný dezert alebo ako príloha k churros. Vrcholom champurrada je vzdušná pena na vrchu...

Tyler Florence dusí hovädzie plece v paradajkovej omáčke s aromatickým korením, kým nezmäkne a ľahko sa rozdrví vidličkou. Aby pripravil dokonalé hovädzie taco,...

Chimichangas sú charakteristickým jedlom mexického mesta Sonora. Stali sa tiež obľúbenými v texasko-mexickej kuchyni na americkom juhozápade. Tradične sa plnia kuracím, bravčovým alebo...

Existujú tisíce receptov na chili con carne, ale tento je ten úplne klasický. Je vyrobený z mletého hovädzieho mäsa, konzervovanej fazule a dokonalej zmesi korenín...

V tomto recepte od Ree Drummondovej sa talianska kuchyňa stretáva s mexickou. Neuveriteľná kombinácia lasagní a enchilady, alebo lasagní s chuťou enchilady… Nazvite to ako chcete, tento jednoduchý recept...

Toto burrito s fazuľou, chorizom, karfiolom a syrom je bohaté na vlákninu a bielkoviny, vďaka čomu sú perfektnými sýtymi a výživnými raňajkami, ktoré vás udržia v teple celé hodiny. Toto burrito...

Husté chili con carne (alebo jednoducho chilli) sa pečie v rúre z rôznych druhov mletého hovädzieho mäsa s celou kopou korenia vrátane troch druhov chilli papričiek, ktoré dali jedlu jeho názov – „chilli...

Táto hustá, krémová paradajková polievka je hviezdou indického trhu Tesuque. Táto tortilla polievka z trhu Tesuque Village Market, považovaná za najlepšiu tortilovú polievku v oblasti, je plná juhozápadných chutí. Polievka...

Tieto chrumkavé empanády v texaskom štýle s jemnou plnkou z kozieho syra zaujmú každého svojou neuveriteľnou chuťou a textúrou. Tieto empanády sú vyrobené z čerstvých černíc a jahôd. Jednoducho zmiešajte bobule s...

Táto lahodná, hrejivá paradajková polievka je prepojená s pikantnou chuťou a údeným nádychom vďaka papričkám chipotle v omáčke adobo. Podávajte ju s chrumkavými, teplými sendvičmi posypanými roztopeným, pikantným syrom...

Chilaquiles sa zvyčajne vyrába zo starých tortillových lupienkov, ale v tejto rýchlej verzii od Jeanne Lemelin môžete použiť kukuričné ​​lupienky (hľadajte menej slanú verziu). S...

Tento koktail sa rýchlo stal hitom v novej reštaurácii šéfkuchára Richarda Sandovala s názvom Dleña vo Washingtone, D.C. „Tamarind môže byť sladký, kyslý, pikantný a kyslastý naraz,“ hovorí tvorca receptu...

Toto je guacamole od šéfkuchára Jeffa Rossmana. Jeho reštaurácia Terra sa nachádza v srdci Kalifornie, kde sa pestujú tie najkvalitnejšie avokáda. Guacamole je najlepšie pripraviť čo najskôr pred podávaním.

Korenie na taco nielenže zdobí okraj pohára, ale dodáva margarite aj pikantnú a štipľavú chuť. Z korenia na taco a limetkovej kôry si pripravte sirup, preceďte a použite...

Pripravte si lahodné tacos vo veľkom hrnci. Je to praktické, keď nemáte čas pripravovať každú porciu samostatne. Jednoducho opečte mäsovú plnku s čiernou fazuľou a zeleninou na panvici a potom posypte...

Dodajte svojmu kuraciemu fajita so hubami shiitake a kukuricou sladkú a slanú chuť pridaním jalapeño a medu do marinády na kuracie prsia. Stačí pol hodiny, aby jemné prsia absorbovali všetky chute...

„Pretože hovädzí jazyk je nezaslúžene zabudnutá časť mäsa, rozhodol som sa ho uvariť v jednom z najobľúbenejších jedál: tacos. Varenie pod tlakom robí jazyk rovnako jemným ako steak a stojí asi dvakrát toľko...“

Sladké mexické tamales (tamales dulces) sú skvelým zakončením večere alebo skvelým začiatkom víkendu, keď sa podávajú s nedeľným brunchom. Sú vyrobené z kukurice...

Carnitas je trhané bravčové mäso, druh trhaného bravčového mäsa používaného v mexickej kuchyni na tacos, burritos, sendviče a iné jedlá. Najrýchlejší spôsob varenia carnitas je v tlakovom hrnci. Tamarind...

Cuketa a tekvica nie sú práve obľúbenými ingredienciami v mexických fajitas, ale v lete, keď ich je dostatok, je tento recept skvelým spôsobom, ako ich pripraviť novým spôsobom. Grilujte ich...

Základ tohto dezertu tvoria rozdrvené a lisované sušienky Maria a piloncillo (trstinový cukor), ktorý dodáva karamelovú chuť. Naplňte ich vzdušnou plnkou z...

Kombinácia ananásu, cajety (karamelu z kozieho mlieka) a syra dodáva týmto mexickým pečivám komplexnú sladko-slanú chuť. Zabalené v lístkovom ceste a posypané cukrom, táto plnka vytvára...

Ak chcete quesadillu pôsobivo naservírovať, pripravte ju z malých tortill a poskladajte ich ako jednotlivé koláčiky, striedavo vrstvené tortilly, mäsovú omáčku, strúhaný syr a paradajky. Dodajte pokrmu úžasnú chuť s...

Medovo-chipotle fazuľky dodávajú tomuto burritu skvelú chuť so sladkými a dymovými tónmi. Skombinujte ich s natrhaným grilovaným kuracím mäsom a ryžou ako plnku a lahodnou tekutinou z konzervy fazule...

Chuť mexického kokteilu Michelada, pripraveného z piva a pikantnej omáčky, sa dokonale hodí ku grilovanému, pikantnému steaku a pivu pico de gallo. Aby ste zaistili čo najväčšiu chuť steaku,...

Doprajte čerstvej salse tropickú chuť nahradením paradajok zrelými plátkami manga. Kombinácia sladkého ovocia, pikantnej čili papričky a voňavého koriandra je jednoducho úžasná! Salsu ozdobte základom pre...

Huevos rancheros alebo farmárske vajcia sú obľúbené mexické raňajky, chutné a sýte jedlo, ktoré sa tradične podáva na mexických farmách pred začiatkom práce. Jedlo...

Toto predjedlo pre veľkú skupinu sa pripravuje podobne ako mexické nachos, ale s hranolkami namiesto čipsov. Upečené hranolky poukladajte na plech na pečenie, navrch polejte omáčkou chili con carne...

Toto vegetariánske burrito, bohaté na bielkoviny a vlákninu, je ideálne na sýte raňajky, ktoré vás zasýtia na dlhý čas. Vyprážané zemiaky, vajce, špenát a množstvo mäkkej mozzarelly vám doprajú...

Tento recept je zjednodušenou verziou mexických sopapillas: namiesto cesta opečieme na oleji kúsky pšeničných tortill. Posypeme ich cukrom, pokvapkáme rýchlou domácou čokoládovou omáčkou a...

Tieto šťavnaté kuracie enchiladas zapečené v mole omáčke sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať mole coloradito, tradičnú omáčku z mexického štátu Oaxaca. Pri príprave mole coloradito sa používa ako zahusťovadlo...

Sopa de lima (limetková polievka) je tradičné jedlo z mexického štátu Yucatán. Vyznačuje sa jemnou, sladkou chuťou miestnej limetky podobnou bergamotu. Chuťou sa tejto limetke najviac približuje citrón Meyer.

„Chilorio je bravčový guláš pôvodom zo štátu Sinaloa na mexickom pobreží Tichého oceánu. Prvá vec, ktorá toto jedlo odlišuje, je jeho jasne červená farba. Pamätám si, keď som prvýkrát ochutnal chilorio v...“