Tekvica: História a metódy prípravy
Hlasy: 0
Fľašková tekvica je známa už niekoľko tisíc rokov. Pestovala sa v Európe a ÁziaV Číne, Grécku a starovekom Ríme sa používala na výrobu nádob na víno a vodu. Vo všeobecnosti sa však predpokladá, že jedlá tekvica pochádza z Ameriky.
Konzumuje sa ako potravina už viac ako tritisíc rokov. Tekvicové semienka sa našli v pohreboch pôvodných obyvateľov Ameriky. Pôvod tekvice môže byť v Afrike, kde vedci objavili divo rastúce tekvice. Nech je to akokoľvek, táto rastlina sa rozšírila po celom svete a objavila sa dokonca aj v Rusku. Od šestnásteho storočia sa tekvica stala častým hosťom v ruskej kuchyni. To nie je prekvapujúce, pretože táto rastlina je nenáročná a môže rásť takmer kdekoľvek, má dlhú trvanlivosť a je príjemná aj zdravá na jedenie.
Dnes existuje desať známych odrôd jedlých tekvíc. Okrem známej oranžovej odrody sú tekvice dostupné aj v bielej, sivej, žltej, zelenej a dokonca aj červenej farbe. Veľkosti sa tiež líšia, od malých (do jedného kilogramu) až po obrovské (do tridsaťpäť kilogramov). Oranžová tekvica s hmotnosťou štyri až osem kilogramov sa však v kuchyniach považuje za najbežnejšiu.
Tekvica je veľmi zdravá; obsahuje množstvo vitamínov a mikroelementov, zlepšuje trávenie a metabolizmus, spomaľuje starnutie a tonizuje telo. Pomáha liečiť choroby vnútorných orgánov (žlčník, obličky a pečeň). Tekvica sa dá použiť aj na výrobu osviežujúcich a liečivých pleťových masiek.
Tekvicové jedlá Ľahko sa pripravujú, sú chutné a zdravé. Jedlá z tejto rastliny sú súčasťou jedálnych lístkov v mnohých krajinách. V Amerike je to tekvicový koláč, v Ázii rôzne dezerty a tento zdravý produkt si pochutnávajú aj Indovia, ktorí milujú koreniny.
Tekvica je skvelé jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť a zároveň si vychutnať chutnú stravu. Tekvicová pyré polievka je perfektnou voľbou. Okrem hlavnej ingrediencie obsahuje mrkvu, cesnak, zázvor, rastlinný olej a korenie. Ďalšia verzia polievky obsahuje papriku a paradajky. Obe možnosti sú účinné, pretože tekvica je hlavnou ingredienciou.
Tekvica je vhodná aj do širokej škály jedál. Používa sa do kaše, pečie sa, dusí sa, pripravujú sa z nej omáčky, vyprážajú sa rezne a palacinky, kvasí sa a vyrába sa z nej džem a pečie sa do rôznych žemlí, koláčov, muffinov a tort. Kandizovaná tekvica je lahodná; dá sa dochutiť akoukoľvek príchuťou, napríklad pomarančom. Mimochodom, najobľúbenejší tekvicový džem sa tiež vyrába s pomarančom.
Čo variť s tekvicou:
Kategórie:
Podobné recepty
tekvica
