Predjedlo zo sardiniek (Sardeles)

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Podrobný recept na prípravu gréckeho jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g (asi 16-20 ks) malých sardiniek
450 g sušenej a mletej sivej morskej soli
60 ml citrónovej šťavy (z približne 2 citrónov)
60 ml olivového oleja
1 PL nadrobno nasekaného oregana
4 nakrájané paradajky
20 vykôstkovaných olív Kalamata
1 malý bochník nakrájaného vidieckeho chleba

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, paradajky, citrónová šťava, Olivy z Kalamaty, biely chlieb, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Sardinky očistite odrezaním hláv a chvostov nožnicami. Potom ich rozrežte pozdĺž chrbtice, aby ste rybu otvorili. Neprerežte ich úplne. Odstráňte chrbticu.

Vnútro sardiniek posypte sivou soľou a filety preložte dovnútra. Zvonku posypte soľou a vložte do plytkej malej misky. Prikryte a dajte na 12 hodín do chladničky.
Rybu dobre opláchnite a nakrájajte na filety.

V malej miske vymiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a oregano. Paradajky poukladajte na servírovací tanier a navrch poukladajte sardinkové filety. Rybu pokvapkajte citrónovou zmesou. Navrch dajte olivy a podávajte s rustikálnym chlebom ako predjedlo.

Kategórie:

recept / Predjedlá / Rybie predjedlá / Grécka kuchyňa / Mačka Cora

Podobné recepty