Malinovo-ružovo-vodové koláčiky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Malinovo-ružovo-vodové muffiny

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Malinové koláčiky s ružovou vodou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na koláčiky:

1 a 1/3 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky soli
110 g (6 polievkových lyžíc) rozpusteného masla
3/4 šálky cukru
1/2 šálky kyslej smotany
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkový extrakt

Na plnku:

2 šálky malín
1 polievková lyžica a 1 polievková lyžica vody
2/3 šálky cukru
1,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
1/2 čajovej lyžičky ružovej vody (vodný roztok zložiek ružového esenciálneho oleja)

Na krém:

1 šálka cukru
3 bielky
220 g (12 PL) masla izbovej teploty
3/4 - 1 čajová lyžička ružovej vody
Kryštalizovaný cukor na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, škrob, vanilkový extrakt, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláčiky: Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12 foriem na muffiny papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vymiešajte rozpustené maslo, cukor, kyslú smotanu, vajcia a vanilku. Vmiešajte múčnu zmes.
Každú formu na muffiny naplňte cestom asi do dvoch tretín. Pečte v rúre 18 – 20 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť vo vypnutej rúre, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte plnku: V stredne veľkom hrnci zmiešajte maliny, 1 šálku vody a cukor, občas premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni 15 minút, kým sa zmes nezredukuje na polovicu.

V malej miske zmiešajte kukuričný škrob, ružovú vodu a polievkovú lyžicu vody. Zmes pridajte do hrnca s malinami a za stáleho miešania varte ďalšie 2-3 minúty. Omáčku preceďte cez sitko a nechajte ju 20 minút vychladnúť.
Medzitým si pripravte krém: V miske dôkladne vyšľahajte bielky s cukrom. Misku postavte nad dvojitý kotol. Šľahajte 3-5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes preložte do kuchynského mixéra a šľahajte do peny, 6-8 minút.

Zatiaľ čo zmes miešate mixérom na strednej rýchlosti, postupne pridávajte maslo. (Je v poriadku, ak sa zmes zdá byť príliš hustá.) Keď pridáte všetko maslo, dôkladne prešľahajte do hladka, približne 1-2 minúty. Pridajte 3-4 polievkové lyžice malinovej plnky a ružovú vodu a šľahajte do hladka a husta.
Ostrým nožom vyrežte v strede každého koláčika 2 cm hlboký otvor, blízko okrajov. Do otvoru v každom koláčiku pridajte čajovú lyžičku malinovej plnky. Nechajte plnku nasiaknuť 5 minút a potom pridajte zvyšnú plnku. Košíčky ozdobte polevou a posypte kryštálovým cukrom.