Cupcakes s polevou s príchuťou čaju Earl Grey

Hlasy: 1

Ako pripraviť muffiny s príchuťou čaju Earl Grey

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 48 malých koláčikov

Usporiadajte si doma čajový večierok v anglickom štýle a upečte si tieto úžasné čokoládové muffiny s glazúrou z pusiniek s príchuťou Earl Grey. Glazúra sa pripravuje z čajových vrecúšok, ktoré sa pridávajú priamo pri šľahaní bielkov s cukrom. Čajové vrecúško by malo byť veľmi jemne zomleté, aby vám žiadne zrnká nevadili. Jeho osviežujúce bergamotové tóny sa krásne hodia k bohatej čokoládovej chuti muffinov. Vyšľahanú, tuhú glazúru naneste až po úplnom vychladnutí muffinov. Ich jedinečná chuť zaujme vašich hostí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

170 g horkej čokolády, nasekanej
220 g masla, nakrájaného na kúsky
1,5 šálky cukru
3/4 šálky múka na koláče
0,5 čajovej lyžičky soli
4 veľké vajcia
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Glazúra

1 šálka cukru
Bielky zo 4 veľkých vajec
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Štipka soli
2 vrecká čaju Earl Grey

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, maslo, cukor, múka na koláče, vajcia, vanilkový extrakt, citrónová šťava, Čaj Earl Grey

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláčiky:

Predhrejte rúru na 175 °C. Dve formy na 24 mini muffinov vysteľte papierovými košíčkami. V žiaruvzdornej miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou roztopte čokoládu a maslo (miska by sa nemala dotýkať vody). Šľahajte do hladka, potom misku vyberte; nechajte vodu mierne variť. V inej miske zmiešajte cukor, múku a soľ a potom vmiešajte rozpustenú čokoládu. Pridávajte vajcia jedno po druhom a potom zašľahajte vanilku do hladka.
Cesto nalejte do pripravených foriem a naplňte ich do ¾. Pečte, kým muffiny po ľahkom stlačení nezačnú pružne pôsobiť späť, 15 – 18 minút. Vyberte ich z foriem a nechajte vychladnúť na mriežke.

Medzitým si pripravte polevu:

V mise stojanového mixéra zmiešajte cukor, bielky, citrónovú šťavu a soľ. Pridajte čajové vrecká, potom misku postavte nad hrniec s vriacou vodou a šľahajte, kým sa zmes nezohreje a cukor sa úplne nerozpustí, približne 2 minúty. Preložte misku do mixéra a šľahajte metličkou na strednej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky, približne 5 minút. Preložte polevu do veľkého plastového vrecka so zipsom, odstrihnite roh a naneste polevu na muffiny.

Kategórie:

recept / Mixér / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty