Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Namiesto tradičnej krémovej polevy sú tieto muffiny Red Velvet pokryté nadýchanou polevou z pusiniek pre skutočne slávnostný vzhľad. Čokoládové cesto na muffiny sa rýchlo a ľahko mieša vďaka pridaniu červeného potravinárskeho farbiva. Pečte ich v papierových košíčkoch a po úplnom vychladnutí ich navrch ozdobte šľahanou pusinkou alebo ju vystriekajte z cukrárskeho vrecka pre dramatickejší výsledok. Muffiny sú vo vnútri šťavnaté a majú bohatú čokoládovú chuť.

Zloženie:

Košíčky

• 1 a 3/4 šálky tortovej múky
• 1 šálka cukru
• 1/4 šálky kakaového prášku
• 3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
• 3/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
• 0,5 šálky rastlinného oleja
• 0,5 šálky kyslej smotany
• 1 PL červeného potravinárskeho farbiva
• 2 čajové lyžičky jablčného octu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 veľké vajce, izbovej teploty

Pusinky

• 2/3 šálky cukru
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• Štipka vínneho kameňa
• Štipka jemnej soli
• Bielky zo 4 veľkých vajec

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

múka na koláče, vajcia, vínny kameň, citrónová šťava, kyslá smotana, kyslé mlieko, kefír, kakao, pusinky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
Krok 2
• Do veľkej misy preosejte múku, cukor, kakao, sódu bikarbónu a soľ. ​​V stredne veľkej mise zmiešajte kyslé mlieko, maslo, kyslú smotanu, potravinárske farbivo, ocot, vanilku a vajce.
  
  Pridajte zmes kyslého mlieka k zmesi múky a mieste do hladka. Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu košíčka nevyjde s niekoľkými vlhkými omrvinkami, 18-20 minút. Košíčky vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke.
Krok 3

• Pusinky

  
  V hrnci priveďte do varu niekoľko centimetrov vody. V miske vyšľahajte cukor, citrónovú šťavu, vínny kameň, soľ a bielky. Misku postavte nad vriacu vodu tak, aby sa jej dno nedotýkalo, a pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je na dotyk horúca a cukor sa nerozpustí, približne 2 minúty. Misku vyberte z vodného kúpeľa a šľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým pusinky nevychladnú a nestuhnú, približne 7 minút.
  
  Lyžicou alebo pištoľou naneste pusinku na muffiny.

Hlasy: 1