Gulab jamun - vyprážané mliečne guľôčky v ružovom sirupe
Hlasy: 3
Čas: 46 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6
Gulab jamun - vyprážané mliečne guľôčky v ružovom sirupe - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 polievkových lyžíc sušeného mlieka
- 3 PL samokypriacej múky (alebo 3 PL hladkej múky s 1/8 ČL prášku do pečiva a štipkou soli)
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 1 PL ghí alebo zmäknutého masla
- 2 - 3 polievkové lyžice ľadovej vody
- 4 šálky ghí alebo prepusteného masla na vyprážanie
Sirup z ružovej vody:
- 4 polievkové lyžice vody
- 2 polievkové lyžice cukru
- 5 drvených bobúľ kardamónu
- 2 polievkové lyžice ružovej vody
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, sušené mlieko, ghí, kardamóm, sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- Do misky preosejte sušené mlieko, múku, pridajte sódu a kardamóm.
Vtierajte lyžicou rozpusteného masla alebo masla, kým sa nevytvorí hrubá drvina. Pridajte 2 lyžice vody a miešajte, kým sa nevytvorí pevné, ale elastické cesto, pričom podľa potreby postupne pridávajte viac vody.
Pomocou ľahko naolejovaných rúk vytvarujte cesto 20 loptičiek veľkosť 2 - 2,5 cm. - Vo veľkom woku alebo panvici rozohrejte ghí na 105 °C (225 °F). Pridajte všetky guľôčky a opekajte ich, jemne otáčajte drevenou lyžicou, kým nebudú zlatisté, približne 14 minút.
Na výrobu sirupu z ružovej vody: V stredne veľkom hrnci zmiešajte vodu, cukor a kardamóm. Priveďte k miernemu varu a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí. Odstavte z ohňa a vmiešajte ružovú vodu. Odložte bokom a podávajte s mliečnymi guľôčkami. - Pomocou dierkovanej lyžice opatrne preložte vyprážané mliečne guľôčky do teplého ružového sirupu. Nechajte 2 hodiny odstáť a potom podávajte pri izbovej teplote.
Kategórie:
Podobné recepty
