Mini drobnosti s ružovou vodou a kardamónovým krémom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Mini ružové trifle s kardamónovým krémom

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1220, celkový tuk 85 G., nasýtené tuky 38 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 103 G., vlákno 9 G., cholesterol 286 mg, sodík 282 mg, cukor 74 G.

Na prípravu tohto letného dezertu sa rôzne čerstvé bobule namočia v ružovej vode a citrónovej šťave a potom sa navrstvia, striedavo s nadýchaným mandľovo-pomarančovým koláčom a vzdušným, koreneným kardamónovým krémom. Podávajte v jednotlivých pohároch a ozdobte každý kandizovanými lupeňmi ruží a kúskami pistácií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mandľový koláč s pomarančovým kvetom

2 šálky mandľovej múky
1,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička hrubej soli
3 lyžice cukru
330 g zmäknutého nesoleného masla
6 veľkých vajec
1 čajová lyžička mandľového extraktu
3/4 čajovej lyžičky vody z pomarančových kvetov
Kôra z polovice citróna

Bobule v ružovej vode

2 šálky černíc
2 šálky jahôd, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny
1 šálka čučoriedok
1 šálka malín
2 polievkové lyžice cukru
Trochu ružovej vody
Kôra z 1 citróna

Krém s kardamónom

3 šálky hustej smotany
1 šálka gréckeho jogurtu z plnotučného mlieka
1 čajová lyžička mletého kardamónu
220 g kandizovaných ružových lupienkov
220 g pražených nesolených pistácií

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová múka, vajcia, voda z pomarančového kvetu, černica, jahoda, krém, jogurt, kardamóm, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte plech na pečenie s rozmermi 23 x 33 cm sprejom na pečenie a dno vyložte papierom na pečenie.
Mandľový koláč s pomarančovým kvetom:

V stredne veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, hladkú múku a soľ; odložte bokom. V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom šľahajte maslo a cukor, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne niekoľko minút. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dôkladne premiešajte. Pridajte mandľový extrakt, vodu z pomarančových kvetov a citrónovú kôru. Miešajte na nízkej rýchlosti, potom pridajte suché ingrediencie a mieste do hladka.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte, kým vrch nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Po 55 minútach začnite kontrolovať prepečenosť. Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu, potom vyberte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Bobule v ružovej vode:

V stredne veľkej miske zmiešajte černice, jahody, čučoriedky, maliny, cukor, ružovú vodu a citrónovú kôru. Dobre premiešajte a bobule jemne rozdrvte zadnou stranou drevenej lyžice alebo špachtle, aby ste uvoľnili šťavu. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte odstáť 30 minút až 4 hodiny.
Krém s kardamónom:

Vo veľkej mise vyšľahajte smotanu metličkou alebo mixérom, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Vmiešajte grécky jogurt a kardamóm, kým sa úplne nespoja. Odložte bokom.
Koláč nakrájajte na 2 cm kocky. Polovicu šľahačky rozdeľte do 12 pohárov s objemom 350 ml. Navrch poukladajte polovicu ovocia. Potom navrstvite koláč, 8 – 10 kociek na porciu. Nakoniec na koláč rozotrite zvyšné ovocie a navrch dajte šľahačku. Ostrou hranou špachtle ju prejdite po vrchu šľahačky, kým nebude v jednej rovine s okrajom pohára. Podľa chuti ozdobte kandizovanými lupeňmi ruží a opečenými pistáciami. Podávajte!