Sorbet z manga a ružovej vody
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minút
Ružová voda sa vo východných krajinách hojne používa na výrobu nápojov a dezertov, ktoré prepožičiava svojim opojným tónom. Dá sa kúpiť v špecializovaných obchodoch špecializujúcich sa na blízkovýchodné alebo indické produkty. Stačí jedna lyžička tejto aromatickej tekutiny a zvýrazní chuť a arómu vášho mangového sorbetu, zatiaľ čo limetkový sirup a biele víno s vysokým obsahom kyslosti dodajú ešte väčšiu hĺbku. Na prípravu sorbetu rozmixujte mrazené kúsky manga s ľadom a zvyšnými ingredienciami v kuchynskom robote do hladka. Nechajte sorbet úplne stuhnúť v mrazničke a vychutnajte si jeho rafinovanú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka cukru
- 3/4 šálky vody
- Jemne nastrúhaná kôra z 1 limetky
- 3 zrelé mangá, nakrájané na kúsky a zmrazené (asi 2 šálky)
- 2 polievkové lyžice kociek ľadu
- 0,5 šálky bieleho vína s vysokým obsahom kyslosti, ako napríklad Pinot Grigio
- 1 čajová lyžička ružovej vody (alebo vody z pomarančového kvetu)
- Čerstvé lístky mäty na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mango, biele víno, ružová voda, limetková kôra, sirup, sorbet, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci zmiešajte cukor, vodu a limetkovú kôru. Priveďte do varu na strednom ohni za stáleho miešania. Znížte teplotu na minimum a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Zmrazené kúsky manga vložte do kuchynského robota spolu s ľadom, vínom, ružovou vodou a vychladnutým limetkovým sirupom. Mixujte 2-3 minúty, kým sa ľad nerozdrví a nezískate hustý sorbet. Hotový sorbet by mal mať textúru snehovej hmoty..
VÝCHODpribližne 1 l. - Misku kuchynského robota premiestnite do mrazničky, kým sorbet úplne nezmrazí, približne na 1 hodinu. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Sorbet spotrebujte do 1 mesiaca.Podávajte v pohároch na martini a ozdobte vetvičkou mäty.
Autor receptu - Ingrid Hoffmannová (kuchárka, moderátorka, producentka)
Kategórie:
Podobné recepty
