Mliečne koláčiky s koláčikmi

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Mliečne koláčiky s koláčikmi – podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

110 g masla izbovej teploty
2/3 šálky a 2 polievkové lyžice. kondenzované mlieko
1/4 šálky cukru
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
1/2 čajovej lyžičky soli
1 šálka prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 šálky a 2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
2 lyžice čokoládových lupienkov

Glazúra

170 g nasekanej mliečnej čokolády
170 g nesoleného masla izbovej teploty
1/4 šálky kondenzovaného mlieka, plus viac na ozdobu
Štipka soli
3/4 šálky práškového cukru
Čokoládové hoblinky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mliečna čokoláda, kondenzované mlieko, mlieko, prémiová múka, práškový cukor, vanilkový extrakt, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava koláčikov: Predhrejte rúru na 180 °C. Vložte papierové koláčiky do formy na muffiny s objemom 12 pohárov. Pomocou kuchynského robota vyšľahajte maslo, 2/3 šálky kondenzovaného mlieka, cukor, vajce, vanilku a soľ.

Šľahajte asi 2 minúty, kým zmes nie je hladká a mierne nadýchaná. Pridajte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu a krátko šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí. Pridajte 1/4 šálky mlieka, kým zmes nebude hladká.
Cesto rozdeľte na 12 častí a každú formu na muffiny naplňte asi do 3/4. Posypte čokoládovými hoblinami. Pečte, kým vrch muffinov nie je zlatistý a po ľahkom stlačení pružný (20 – 25 minút).

Nechajte muffiny 5 minút vychladnúť vo forme a potom ich vyklopte na mriežku vloženú do plechu na pečenie. Zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice kondenzovaného a plnotučného mlieka. Pomocou cukrárskeho štetca rovnomerne rozotrite zmes na teplé muffiny. Nechajte úplne vychladnúť.

Príprava glazúry: Vložte mliečnu čokoládu do misky a ohrievajte ju v 30-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte vychladnúť.

V kuchynskom robote zmiešajte maslo, rozpustenú čokoládu, 1/4 šálky kondenzovaného mlieka a soľ do hladka. Pridajte cukor a mixujte ďalšiu minútu. Zmes preložte do misky a nechajte vychladnúť, kým sa nebude dať roztierať (asi 20 minút).

Polevu rovnomerne rozotrite na muffiny a v strede nechajte malú medzeru. Navrch dajte 1/2 čajovej lyžičky kondenzovaného mlieka a muffiny ozdobte sušienkami.