Sendvič s maslovým homárom

Hlasy: 5

Fotografia jedla: Levi Brown

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Sendvič s maslovým homárom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 homáre (približne 900 g každý)
110 g masla
4 žemle na hotdog s rozparkom na vrchu
3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej zelenej cibuľky
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého estragónu
Paprika na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: homár, žemle na hotdog, zelená cibuľka, estragón, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou, ponorte ju do hĺbky 5 cm. Pridajte homáre, prikryte a varte do jasnočervena, 9 až 10 minút. Preložte homáre pomocou klieští na plech na pečenie a nechajte vychladnúť. Oberte homáre z panciera. Mäso z homára nakrájajte na 2 cm kúsky a odstráňte chrupavku z klebiet.
Roztopte 2 polievkové lyžice (30 gramov) masla vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte žemle a opekajte ich, pričom ich otáčajte, kým nebudú z oboch strán zlatisté, približne 3 minúty. Preložte na tanier.

Panvicu vytrite. Pridajte zvyšných 6 polievkových lyžíc (90 g) masla a mäso z homára. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte 2 minúty, kým sa mäso úplne nezohreje. Odstráňte z ohňa a vmiešajte jarnú cibuľku a estragón. Rozdeľte do žemlí a posypte paprikou.

Recept sendviče s krabím mäsom, cesnaková omáčka a strúhaná reďkovka.

Ako čistiť homára

Otočte pazúry a odložte ich nabok, potom opatrne otočte a vytiahnite chvost z tela; telo zahoďte.

Kuchynskými nožnicami odrežte spodnú stranu chvostovej panciere a vytiahnite mäso. Odstráňte čiernu žilu, ikry a tomalli (zelenú hmotu).

Pokývajte malým falangom na každom pazúre zo strany na stranu a potom ho vytiahnite z pazúra.

Tupou stranou noža alebo klieští rozlomte klepety; rozlomte a vytiahnite mäso z klepetov a nôh.