Mac'n'Cheese s homárom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Obľúbené domáce jedlo, makaróny so syrom, sa v kombinácii s homárom stane skutočnou sviatočnou maškrtou. Nakrájajte ho a zmiešajte so syrovou omáčkou, pridajte uvarené cestoviny a všetko pečte pod vrstvou strúhanky a petržlenovej vňate, kým vrch nie je lahodne zlatistý. Na ozdobu použite veľkú japonskú panko strúhanku; je chrumkavejšia, vďaka čomu bude váš kastról výnimočnejší. Pri servírovaní posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a vychutnajte si kombináciu krémovej omáčky a jemných morských plodov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 mrazené homáre chvosty, každý po 220 g, rozmraziť, mäso vybrať z panciera a nakrájať
450 g cestovín penne
60 g masla + 1 polievková lyžica na vymastenie panvice
2 malé šalotky, nadrobno nasekané
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 lyžice paradajkového pretlaku
5 lyžíc prémiovej múky
1/4 šálky bieleho vína
4 šálky hustej smotany
0,5 čajovej lyžičky sladkej papriky
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 bobkový list
2 šálky strúhaného ostrého čedaru
2 šálky strúhaného syra Gruyère
1/4 šálky panko strúhanka
1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, homár, biele víno, paradajkový pretlak, Gruyère syr, čedar syr, panko strúhanka, krém, bobkový list, mleté kajenské korenie, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a umiestnite rošt rúry do stredu. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm.
Cestoviny pridajte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou a varte na strednom ohni, kým nebudú al dente. Sceďte ich a odložte bokom.

Vo veľkom hrnci rozohrejte 4 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Keď sa olej začne trblietať, pridajte šalotku a cesnak a varte, kým nebudú priesvitné. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte paradajkový pretlak a múku a miešajte asi 3-4 minúty.
Pridajte biele víno a zredukujte na polovicu, asi 2 minúty. Postupne pridávajte smotanu a dobre premiešajte, aby sa predišlo hrudkám. Pridajte papriku, kajenské korenie a bobkový list. Smotanu priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a nepokryje zadnú stranu lyžice, asi 5-10 minút. Keď omáčka zhustne, vyberte bobkový list.
Pridajte strúhaný syr, jednu hrsť po druhej, a po každom pridaní dobre premiešajte. Do omáčky pridajte nakrájaného homára a dobre premiešajte. Pridajte cestoviny a dobre premiešajte. Preložte do vymasteného pekáča a posypte strúhankou a petržlenovou vňaťou. Pečte 25 minút. Vyberte z rúry a nechajte 10 minút odpočívať, potom podávajte. Každú porciu posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Cestoviny / Ryby a morské plody / Patrick a Gina Neelyovci

Podobné recepty