Košíčky s príchuťou tekvicového koláča

Hlasy: 1

Ako pripraviť tekvicové koláčové muffiny

Čo môže byť lepšie ako tekvicový koláč? Čo tak muffiny s príchuťou tekvicového koláča? Sú super šťavnaté, takmer ako anglický puding, a smotanový syr robí šľahačkovú omáčku dostatočne hustou na plnenie a polevu. A navyše majú aj kôrku: v podobe chrumkavých, krehkých ozdôb z cukru.

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Vzdušné tekvicové koláčiky s krémovou plnkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1 a 3/4 šálky tortovej múky*
2 čajové lyžičky korenie na tekvicový koláč
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
450 g. tekvicové pyré
1 šálka kryštálového cukru
160 g rozpusteného masla
2 veľké vajcia
1/4 šálky mlieka
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Špeciálne vybaveniemalé vykrajovačky na sušienky a cukrárske vrecko s okrúhlou špičkou

Dekorácia

Trochu krehkého cesta
2 PL mlieka na obaľovanie
Kryštálový cukor na posypanie

Plnka/poleva

115 g smotanového syra izbovej teploty
3/4 šálky práškového cukru
2 šálky hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, korenie na tekvicový koláč, tekvicové pyré, práškový cukor, vajcia, mlieko, krém, vanilkový extrakt, cesto na sušienky, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt umiestnite do strednej tretiny rúry a predhrejte ju na 170 °C.

Papierové košíčky na muffiny vložte do kovovej formy na muffiny s objemom 12 košíčkov a nastriekajte papierové košíčky a vrch kovovej formy sprejom na varenie.
Na koláčikyVo veľkej mise zmiešajte múka na koláče, korenie na tekvicový koláč, prášok do pečiva a soľ. V stredne veľkej mise zmiešajte tekvicové pyré, kryštálový cukor, maslo, vajcia, mlieko a vanilku. Tekvicovú zmes nalejte do múčnej zmesi a jemne vmiešajte (ak sa vytvoria hrudky, je v poriadku).

Pečte, kým sa muffiny po stlačení ľahko nevrátia späť, 24 až 28 minút, pričom formu v polovici pečenia otáčajte. Nechajte muffiny niekoľko minút vychladnúť vo forme a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. (Muffiny sa dajú pripraviť vopred a uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni.)

Dekorácia zo zvyškovKým muffiny chladnú, vykrojte z cesta 12 kusov pomocou vykrajovačiek s drážkami a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý kus potrite mliekom pomocou cukrárskeho štetca a bohato posypte kryštálovým cukrom. Pečte dozlatista, 10-15 minút, pričom plech v polovici pečenia otočte. Nechajte úplne vychladnúť.

Na plnenie/polevaV stredne veľkej mise vyšľahajte smotanový syr a práškový cukor do hladka. Pridajte 1 šálku hustej smotany a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Pridajte zvyšnú 1 šálku hustej smotany a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Zmes preložte do pripraveného cukrárskeho vrecka.

Na plnenie a zdobenie koláčikovPomocou čajovej lyžičky alebo mäkkej lyžičky vyberte zo stredu každého košíčka malú guľôčku plnky (tieto guľôčky cesta si odložte). Do každého otvoru natlačte malé množstvo plnky a navrch prikryte predtým vybratou guľôčkou cesta. Každý košíček ozdobte vírivkou krémovej zmesi pomocou cukrárskeho vrecka. (Od tohto bodu môžu byť košíčky 2 hodiny v chladničke, ak ich chcete podávať studené.) Opatrne zatlačte ozdobu do krémovej polevy na každom košíčku a podávajte.

Poznámka *

Múka na koláč je múka s nízkym obsahom lepku. Nasypte múku do odmerky, odoberte 2 polievkové lyžice múky a potom pridajte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu..

1 šálka tortovej múky je univerzálna múka plus 2 lyžice kukuričného škrobu

Na to, aby bolo pečené jedlo vzdušné, používame preosiatu múku.