Sušienky „Valentínske listy“

Hlasy: 2

Ako pripraviť valentínske sušienky s listami

Čas: 8 hodín a 45 minút
Zložitosť: tvrdý
Množstvo: 10 sušienok

Nechajte svoju milovanú osobu rozbiť koláčik predtým, ako ho zje – vo vnútri je skrytý milostný odkaz!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto na sušienky

220 g zmäknutého masla
1 šálka kryštálového cukru
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3 šálky múky, plus navyše na podsypanie
Štipka soli

Kráľovská poleva

4 šálky preosiateho práškového cukru, viac podľa potreby
3 lyžice suchého vaječného bielka
6-7 lyžíc teplej vody, plus navyše na riedenie
1/2 čajovej lyžičky citrónovej esencie
Červené, ružové a čierne gélové potravinárske farbivo
3/4 šálky posýpky v tvare srdca
Čierny popisovač potravín
Špeciálne vybavenie: Obdĺžniková vykrajovačka na sušienky (10 cm); Obdĺžniková vykrajovačka na sušienky (5 cm); 4 cukrárske vrecká alebo zdobiace fľaše; Celofánové vrecká; Pekársky špagát

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, múka, práškový cukor, citrónová esencia

Príprava jedla podľa receptu:

Pre test. V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo s kryštálovým cukrom do peny. Pridajte vajce a vanilkový extrakt. Znova premiešajte na nízkej rýchlosti a občas zastavte, aby ste zoškrabali zmes zo stien.
Pridajte múku a soľ. Miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí cesto a v miske nezostanú žiadne šmuhy masla. Cesto bude pevné a nemalo by sa lepiť.

Dva plechy na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
Cesto rozdeľte na dva kusy. Jeden kus položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na hrúbku niečo vyše 0,6 cm. Pomocou obdĺžnikového vykrajovača na sušienky s priemerom 10 cm vykrojte 15 sušienok. Na jeden plech na pečenie položte 7 a na druhý 8. Pomocou vykrajovača na sušienky s priemerom 5 cm vykrojte stredy 5 sušienok. Vykrojené cesto nechajte 20 minút vychladiť. Zvyšné cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky, kým ho nebudete používať.
Predhrejte rúru na 180 °C.
Pečte sušienky 12-15 minút alebo kým nebudú po okrajoch zlatisté. Preložte ich na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Plechy na pečenie nechajte vychladnúť a potom ich vyložte papierom na pečenie. Postup vaľkania, vykrajovania, chladenia a pečenia zopakujte so zvyšnou polovicou cesta. Vznikne 30 sušienok, z ktorých 10 bude mať vykrojenú strednicu.
Na kráľovskú polevu. V mise stojanového mixéra s metličkou zmiešajte práškový cukor a bielky na nízkej rýchlosti. Pridajte vodu a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti 3-5 minút, kým sa nevytvorí tuhý sneh. Pridajte citrónovú kôru a šľahajte na nízkej rýchlosti, dôkladne premiešajte. Rozdeľte polevu do troch misiek, do každej pridajte 1/4 šálky. Zvyšnú polevu v miske prikryte vlhkou papierovou utierkou, aby nevyschla. V jednej miske polevu zafarbite na červeno, v druhej na ružovo a v tretej na čierno (poleva v mise stojanového mixéra zostane biela). Do všetkých štyroch porcií polevy pridajte niekoľko kvapiek vody, aby ste zriedili konzistenciu. (Konzistenciu skontrolujte tak, že lyžicou prejdete stredom polevy; ideálne by mala škvrna úplne zmiznúť do 10 sekúnd. V prípade potreby zrieďte vodou alebo pridajte práškový cukor, aby poleva zahustila.) Každú porciu polevy vložte do jednotlivých cukrárskych vrecúšok alebo zdobiacich fliaš.
Nastrihajte list pergamenového papiera na 10 malých prúžkov, približne 10 x 5 cm. Na jednu stranu prúžku napíšte ľúbostné odkazy, napríklad „Ľúbim ťa viac ako sušienky!“ a „Si rozkošný!“.
Na pracovnú dosku vystlanú papierom na pečenie poukladajte 10 celých sušienok. Po vonkajšom okraji každej sušienky natrite bielu polevu. Navrch poukladajte sušienky bez stredu. Každú naplňte 1 polievkovou lyžicou posýpky v tvare srdca. Po hornom vonkajšom okraji každej sušienky natrite bielu polevu. Preložte odkazy popísanou stranou dovnútra, aby sa atrament nedotýkal sušienok. Vložte preložený odkaz do každej sušienky bez jadra a navrch položte celú sušienku.
Na vonkajšie okraje vrchných sušienok naneste bielu polevu a naplňte ich po celom obvode tak, aby bol vrch sušienok pokrytý. Ak sú nejaké medzery, zatlačte do nich polevu špáradlom. Nechajte sušienky odpočívať asi 3 hodiny, kým povrch nebude hladký a suchý.
Keď vrchná vrstva zaschne, obkreslite bielou polevou obrys obálky na polovicu sušienok (5). Špáradlom zoškrabte vrch trojuholníka, aby ste vytvorili miesto pre ozdobnú pečiatku. Červenou polevou obkreslite malú pečiatku do stredu každej obálky. Bielou polevou obkreslite čiary z oboch strán chlopne obálky do spodných rohov – to bude vnútro obálky. Ružovou polevou nakreslite na obálky niekoľko srdiečok. Jediteľnou fixkou nakreslite bodkovanú čiaru cez stred sušienky a napíšte „tu otvoriť“.
Na zostávajúce sušienky nakreslite čiernou polevou tri rovnaké vodorovné čiary smerom do stredu ako adresu. Červenou polevou nakreslite srdiečko v pravom hornom rohu sušienky ako poštovú známku. Naľavo od srdca nakreslite čiernou jediteľnou fixkou vlnovky. Ozdobte sušienky symbolmi bozkávania („XO“) v ľavom hornom rohu a nad stredové čiary napíšte meno príjemcu. Zvyšnou čiernou polevou nakreslite po stranách polkruhové pečiatky.
Nechajte sušienky odpočívať približne 3 hodiny. Hotové sušienky vložte do plastových vrecúšok a zaviažte ich špagátom. Ak chcete, priložte odkaz, v ktorom požiadate príjemcu, aby sušienky otvoril, aby poznal skryté posolstvo.