Koláč zosuvov pôdy

Hlasy: 1

18+ Nadmerná konzumácia alkoholu je škodlivá pre vaše zdravie!

Čas: 7 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 koláč (23 cm)

Ako deti všetci piekli bahenné koláče. Teraz to môžete posunúť o úroveň vyššie a na oslavu si upiecť bahenný koláč s názvom „Mudslide“. Toto jedlo sa často pripisuje americkej kuchyni. Tento alkoholický dezert je ideálny na akékoľvek ročné obdobie, ale obzvlášť chutný je v lete, pretože prakticky nevyžaduje rúru a podáva sa studený.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koktailová zmes

1/3 šálky kávového likéru, napríklad Kahlua
1/3 šálky krémový likérnapríklad Baileys Irish Cream
1/3 šálky vodky

Cesto z čokoládových sušienok

2 polievkové lyžice espressových zŕn v čokoláde (asi 16)
2 polievkové lyžice cukru
20 ks. čokoládové oblátkové sušienky
4 lyžice (60 g) rozpusteného masla

Fondán a plnka

1 šálka horúcej pripravenej čokoládová omáčka
1 000 ml kávovej zmrzliny

Šľahačka

2 polievkové lyžice kukuričného sirupu
2 čajové lyžičky kakaa
1 šálka hustej smotany
Špeciálne vybavenie: cukrárske vrecko s veľkou hviezdicovou špičkou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kávový likér, Likér Baileys, vodka, káva, cukor, oblátkové sušienky, čokoládové sušienky, maslo, čokoládový sirup, zmrzlina, kávová zmrzlina, sirup, kakao, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Na koktailovú zmes: Zmiešajte kávový likér, smotanový likér a vodku.
Na kôrku z čokoládových sušienok: Predhrejte rúru na 175 °C. Zapekaciu misu s priemerom 23 cm (9 palcov) výdatne nastriekajte sprejom na pečenie.

V kuchynskom robote rozmixujte kávové zrná a cukor, kým nie sú jemne pomelené. Pridajte čokoládové sušienky a pulzujte, kým nie sú jemne pomelené. Prilejte rozpustené maslo a pulzujte, kým nie sú strúhanky vlhké. Zmes rozotrite do pripravenej formy a pevne ju pritlačte ku dnu a bokom. Pečte, kým nestuhne, približne 8 minút (ak sa kôrka zdvihne, môžete ju pritlačiť lyžicou). Nechajte koláč úplne vychladnúť na mriežke.
Na fondán a plnku: Čokoládovú omáčku ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým nebude tekutá, približne 1 minútu. Vmiešajte 3 polievkové lyžice zmesi na koktail.
Nechajte zmrzlinu 5 minút postáť pri izbovej teplote. Veľkým zúbkovaným nožom odrežte štvrtinu zmrzliny, odstráňte obal a vložte ju do mixéra. Pridajte 0,5 šálky + 2 polievkové lyžice zmesi na shake a mixujte, kým nedosiahnete konzistenciu veľmi hustého mliečneho shakeu. Ihneď nalejte obsah mixéra na vychladnutý koláč a dajte na 15 minút do mrazničky.
Pomocou odsadenej špachtle rozotrite polevu na koláč. Prikryte potravinovou fóliou a vráťte do mrazničky. Koláč zmrazte, kým úplne nezmrazí, aspoň na 6 hodín alebo cez noc.
Na šľahačku: V mise stojanového mixéra s metličkou vyšľahajte kukuričný sirup, kakaový prášok a zvyšné 3 polievkové lyžice koktailovej zmesi na strednej rýchlosti do hladka. Prilejte hustú smotanu na šľahanie, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Preložte šľahačku do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou, naneste ozdobné špirály na koláč a vráťte do mrazničky, kým nebudete pripravení podávať.