Chrumkavý koláč zo sladkých zemiakov
Hlasy: 2
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 155, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 0,5 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 346 mg, cukor 2 G.
Kalórie 155, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 0,5 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 346 mg, cukor 2 G.
Najlepšie na vyprážaných zemiakoch je ich chrumkavá kôrka a tento zemiakový koláč je ňou úplne obalený z oboch strán! Tento chrumkavý zemiakový koláč, vyrobený zo zmesi bežných zemiakov a sladkých zemiakov, ochutený voňavým tymianom a papričkami chipotle, sa môže podávať ako predjedlo alebo ako príloha k hlavnému jedlu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g zemiakov Russet-Burbank (asi 2 stredne veľké hľuzy)
- 220 g sladkých zemiakov (1 malá hľuza)
- 1,5 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu + celé listy na servírovanie
- Štipka mletého chipotle korenia
- 3 PL repkového oleja (kanoly)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, chipotle paprika, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky a sladké zemiaky ošúpte a nahrubo ich nastrúhajte. Preložte ich na čistú kuchynskú utierku a vytlačte z nich čo najviac tekutiny. Vylisované zemiaky vložte do stredne veľkej misky a zmiešajte s nasekaným tymianom, 1 čajovou lyžičkou hrubej soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a chipotle paprikou. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Na stredne veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na strednom ohni. Malo by byť veľmi horúce, ale nie dymiace. Pridajte zemiakovú zmes a pevne ju pritlačte špachtľou. Opekajte, kým nebudú na dne zlatisté a chrumkavé, 8-9 minút, pričom panvicou občas pretrepávajte, aby sa zemiaky neprilepili. Zemiaková zmes by sa mala pri zatrasení panvicou pohybovať v jednom kuse.
- Koláč vyberte z panvice na tanier a do panvice pridajte zvyšné maslo. Koláč prevráťte na druhý tanier a vráťte ho do panvice chrumkavou stranou nahor. Pokračujte v pečení, kým spodok nebude zlato-hnedý a chrumkavý a koláč nebude prepečený, ďalších 8-9 minút, pričom ak sa koláč pripaľuje, znížte teplotu.
- Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť, kým sa nezohreje. Nakrájajte na 6 plátkov, jemne osoľte a posypte čerstvými lístkami tymianu. Podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
