Cupcakes s karamelom vo vaflových kornútkoch

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Cupcakes s karamelovým krémom vo vaflových kornútkoch

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 koláčikov

Dulce de leche, kondenzovaný karamel, je veľmi obľúbená dezertná omáčka pochádzajúca z Latinskej Ameriky. Sladké a jemné cesto na muffiny sa k tejto plnke dokonale hodí. Muffiny s kondenzovaným karamelom sú lahodný a krehký dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma a podávať v zmrzlinových kornútkoch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

18 vaflových zmrzlinových kornútkov
0,5 šálky masla izbovej teploty
1 šálka hnedého cukru
3 veľké vajcia izbovej teploty
1,75 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
0,25 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky plnotučného mlieka (6 %) pri izbovej teplote
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Kondenzovaný karamel alebo rozpustená čokoláda na poliatie

Kondenzovaný karamel "Dulce de leche"

300 ml. kondenzované mlieko
1 šálka šľahačky (33-35 %)
3 PL hnedého cukru

Krém

0,5 šálky masla izbovej teploty
0,25 lyžice. Karamel s dulce de leche
2 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, karamel, sladký krém, vanilkový extrakt, práškový cukor, hnedý cukor, mlieko, krém, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Kondenzovaný karamel.

Kondenzované mlieko, smotanu a hnedý cukor nalejte do hrnca s hrubým dnom a za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým zmes nedosiahne hustú karamelovú konzistenciu, približne 15 minút (možno budete musieť upraviť teplotu sporáka, aby zmes bola dostatočne hustá). Karamel nechajte vychladnúť a dajte do chladničky, kým ho nebudete môcť použiť.
Predhrejte rúru na 180 °C. Vložte košíčky do malých zapekacích misiek (takto ich udrží na mieste počas plnenia a pečenia).

Maslo s cukrom vyšľahajte do krémovej konzistencie. Pridajte vajcia a každé z nich dôkladne prešľahajte. V samostatnej miske preosejte múku, sódu bikarbónu a soľ. Odmerajte potrebné množstvo mlieka a pridajte vanilku. Potom striedavo pridávajte múku a mlieko, pričom začnite a končite múkou a po každom pridaní dobre premiešajte.
Do každého košíčka na zmrzlinu dajte polievkovú lyžicu kondenzovaného karamelu. Naberačkou na zmrzlinu naberte cesto do každého košíčka (cesto jednoducho nalejte lyžicou; vo vnútri sa rovnomerne rozloží). Pečte muffiny 25 – 30 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Pred zdobením nechajte úplne vychladnúť.
Krém.

Maslo vyšľahajte s karamelom do hladka. Pridajte práškový cukor, vanilku a soľ a šľahajte, kým sa všetko nespojí. Naplňte cukrárske vrecko s veľkým bežným nástavcom maslovým krémom a na každý koláčik nakreslite špirálu. Navrch dajte zvyšný karamel alebo horúcu čokoládu. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Cupcakes sa najlepšie podávajú v ten istý deň, keď sú upečené..