S'mores koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Táto torta kombinuje chute amerického dezertu S'mores: grahamové krekry, marshmallows a čokoláda sa tu objavujú ako jemná pripomienka dezertu. Torta sa pripravuje upečením jednoduchej piškótovej torty s rastlinným olejom a kyslou smotanou. Potom sa piškótová torta, vrstvená s marshmallow krémom, posypaná omrvinkami z grahamových krekrov, poleje čokoládovou polevou. Tortu môžete dokonca ozdobiť svojimi obľúbenými maškrtami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čokoládová poleva

1/2 šálky hustej smotany 33 %
110 g horkej čokolády s 50 % kakaa, jemne nasekanej
Štipka soli
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Poleva

8 ks. celozrnné grahamové krekry múka, drvená
2 lyžice (30 g) rozpusteného masla
Štipka soli
500 ml. marshmallow krém
Rastlinný olej na vymastenie špachtle

Koláč

Základný čokoládový piškótový koláč, upečený a vychladnutý, recept nasleduje

Základný čokoládový piškótový koláč

2,5 šálky prémiovej múky
1 šálka kakaového prášku
2 polievkové lyžice cukru
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
3 veľké vajcia, izbovej teploty
3/4 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky kyslej smotany
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Sprej na varenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cesto na sušienky, tmavá čokoláda, krehké sušienky, vajcia, kyslá smotana, krém, vanilkový extrakt, kakao, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Vyrobte ganache.

V žiaruvzdornej miske nad hrncom s vriacou vodou zohrejte hustú smotanu na šľahanie, čokoládu a soľ. Občas premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a ganache nie je hladká. Vmiešajte vanilkový extrakt. Misku vyberte z hrnca a odložte, kým ganache nevychladne a nezhustne, ale stále sa dá naliať (asi 1 hodinu).
Medzitým si pripravte plnku..

Predhrejte rúru na 170 °C. V miske zmiešajte omrvinky z krekrov, rozpustené maslo a soľ. Zmes rozotrite na plech na pečenie. Pečte za občasného miešania, kým nestuhne (8 – 10 minút). Nechajte vychladnúť.

Tortu zostavte čo najbližšie k času podávania..

Dlhým zúbkovaným nožom opatrne rozrežte každú piškótu vodorovne na polovicu. Jednu polovicu položte na servírovací tanier. Pomocou ľahko naolejovanej špachtle alebo lyžice rozotrite navrch jednu tretinu marshmallow krému. Nechajte asi 2,5 cm od okraja koláča nedotknutý. Ak sa marshmallow krém ťažko rozotiera, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre 10-15 sekúnd, aby zmäkol. Posypte jednou tretinou zmesi grahamových krekrov.
Postup opakujte a vytvorte štyri vrstvy piškótového cesta, pričom navrch položte vrstvu koláča. Na ozdobu si odložte niekoľko polievkových lyžíc zmesi s grahamovými krekrami. Nalejte ganache na koláč a nechajte ju stekať po bokoch. Posypte zvyšnou zmesou s grahamovými krekrami. Ihneď podávajte.

Recept na imitáciu koláča s podrobnými fotografiami: S'mores dezert.

Základný čokoládový piškótový koláč

Predhrejte rúru na 170 °C. Dve okrúhle formy na tortu s priemerom 23 cm vymastite sprejom na pečenie a dno vysteľte papierom na pečenie.

V stredne veľkej mise zmiešajte kakaový prášok s 1,5 šálkou vriacej vody do hladka. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte vajcia, rastlinný olej, kyslú smotanu a vanilkový extrakt a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka (asi 1 minútu). Znížte rýchlosť na nízku. Pokračujte v šľahaní a stálym prúdom prilejte kakaovú zmes. Potom domiešajte silikónovou špachtľou. (Cesto bude tekuté.)

Cesto nalejte do pripravených foriem a poklepte nimi o pracovnú dosku, aby sa cesto rovnomerne rozložilo a uvoľnil sa vzduch. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 30-40 minút. Preložte na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť, potom medzi koláč a okraj formy zapichnite nôž. Koláčiky vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli. Odstráňte papier na pečenie. Ak chcete, môžete vrch koláčov orezať dlhým zúbkovaným nožom, aby boli rovnomerné.