Vzdušný marshmallow - marshmallow krém
Hlasy: 12
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 5 polievkových lyžíc.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 5 polievkových lyžíc.
Krémový marshmallow, marshmallow smotana, marshmallow krém Táto americká pochúťka sa začala predávať ako hotový produkt na začiatku 20. storočia. Môže sa jesť so zmrzlinou alebo použiť do koláčov. koláče a koláčiky. V severovýchodných Spojených štátoch je obľúbený sendvič fluffernutter: marshmallow krém a arašidové maslo Natrieme na 2 krajce bieleho chleba, ktoré potom spojíme.
Proces výroby tejto pochúťky je veľmi podobný výrobe marshmallows, len bez želatíny. Konečným výsledkom je niečo sladké a vzdušné, chuťou a textúrou oveľa lepšie ako hotový krém z téglika.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 polievkových lyžíc vody
- 1,25 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 3/4 šálky a ďalšia 1 polievková lyžica cukru
- 4 veľké bielky
- Štipka soli
- Štipka vínneho kameňa
- 2 lyžice vanilkového extraktu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričný sirup, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, marshmallow krém
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci s karamelovým teplomerom zohrejte vodu, kukuričný sirup a ¾ šálky cukru na 120 °C.
- Medzitým v úplne čistej a suchej mise elektrického mixéra vyšľahajte bielky, soľ a vínny kameň do peny (asi 2 minúty). Pri bežiacom mixéri pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu cukru. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky (asi 2 minúty). Za stáleho miešania opatrne a tenkým prúdom prilejte horúci sirup. Zapnite mixér na vysokú rýchlosť a šľahajte, kým zmes nezhustne a nevznikne nadýchaná, len kým zmes nie je vlažná (asi 7 minút). Znížte rýchlosť na nízku a vmiešajte vanilku.
Autor receptu - Wayne Harley Brachman - cukrár
Kategórie:
Podobné recepty
