Hushpuppies
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Hushpuppies sú malé, vyprážané šišky z kukuričnej múky, ktoré sú jednoducho neodolateľné! Tradične sa podávajú v južných oblastiach Spojených štátov ako príloha k rybám, morským plodom alebo grilovaným jedlám a svoje vtipné meno dostali od... Ticho, šteniatko! (Ticho, pes!) údajne pochádza od poľovníkov, ktorí počas lovu hádzali svojim hladným psom kúsky vyprážanej kukuričnej múky, aby neštekali a neodplašili korisť. Existuje niekoľko ďalších verzií pôvodu názvu, ale všetky príbehy končia rovnako: psa upokojovali tak, že mu hodili kukuričnú múku.
Hushpuppies sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Vymiešajte pomerne husté cesto a pomocou jednej alebo dvoch lyžíc z neho vkladajte guľôčky do horúceho oleja. Len sa uistite, že teplota oleja nie je vyššia ako odporúčaná teplota, inak budú šišky zvonku vyprážané a zvnútra surové. Podávajte hushpuppies s akoukoľvek omáčkou a budú preč o pár minút.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3/4 šálky kukuričnej múky
- 0,5 šálky pšeničnej múky
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 0,5 lyžice. kyslé mlieko
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice (30 g) masla, rozpusteného a vychladnutého
- 3 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej, hlbokej liatinovej panvici alebo woku rozohrejte 5 cm rastlinného oleja na 185 °C.
- V stredne veľkej mise zmiešajte kukuričný škrob, pšeničnú múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a veľkú štipku soli. Potom vmiešajte vajcia a kyslé mlieko. Dobre premiešajte a pridajte rozpustené maslo a zelenú cibuľku. Vypracujte husté cesto.
- Rozdeľte cesto do horúceho oleja na dve dávky a vložte lyžicu cesta. Smažte, pričom raz otočte, kým cesto nie je chrumkavé a zlatisté, približne 3 minúty na dávku. Sceďte na papierových utierkach a ihneď osoľte.
Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritná šéfkuchárka, autorka kuchárskych kníh a televízna osobnosť.
Kategórie:
Podobné recepty
