Grilované recepty: losos, krevety a iné morské plody

Grilovaný tuniakový steak s pesto omáčkou

Tuniakové steaky od Giada De Laurentiis osoľte a okoreňte a potom ich zľahka opečte pod horúcim grilom. Navrch polejte domácou pesto omáčkou.

Recept: Grilovaný tuniakový steak s pesto omáčkou

Varené raky

Alton Brown pripravuje typické letné jedlo dusením rakov v bohato korenenom vývare s čerstvou kukuricou, červenými zemiakmi a údenou klobásou andouille.

Recept: Varené raky

Sendvič s maslovým homárom

Sendviče s homárom nemusia byť ničím výnimočné. Tento recept ich pripraví za menej ako hodinu.

Recept: Sendvič s maslovým homárom

Krevety a cuketa dusené v cesnakovej omáčke

Toto nízkosacharidové jedlo z kreviet používa cuketu namiesto cestovín. Možno nebudete potrebovať špiralizér: supermarkety niekedy predávajú vopred nastrúhanú cuketu.

Recept: Krevety a cuketa dusené v cesnakovej omáčke

Grilovaná ryba na ananásovom lôžku s pikantnou salsou

Toto elegantné a neuveriteľne jednoduché jedlo využíva takmer každú časť ananásu spolu s filetom z kanice alebo kanice. Ananásová šupka chráni rybu pred priamym teplom, zabraňuje jej spáleniu a zachováva jej šťavnatosť. Z ananásovej dužiny sa pripravuje vynikajúca salsa, bohatá na ostrovné chute. Podávanie ryby na ananásových „doskách“ je zábavný a pôsobivý pohľad.

Recept: Grilovaná ryba na ananásovom lôžku s pikantnou salsou

Losos s citrusovou salsou verde

Giada podáva grilovaného lososa s ľahkou a osviežujúcou sladko-slanou salsou.

Recept: Losos s citrusovou salsou verde

Krevety boilie

Chladič nápojov neslúži len na udržiavanie piva v chlade; jeho izolácia pomáha aj udržiavať teplo. V tomto recepte sa používa na varenie morských plodov.

Recept: Krevety boilie

Cestovinový šalát s krevetami scampi

Tento šalát z cestovín a zeleniny dokazuje, že krevety scampi sa nemusia jesť teplé: cesnakovo-vínová omáčka sa k nim výborne hodí aj studené. Aby kuchári urýchlili proces varenia, pridávajú zeleninu k cestovinám, keď sú takmer hotové. Tento trik určite použijete znova a znova.

Recept: Cestovinový šalát s krevetami scampi

BBQ zlatá makrela so žltou paprikou a pestom z koriandra

Mahi-mahi (zlatá makrela) je ideálna na grilovanie: je pevná a zároveň sa ľahko oddeľuje na vlákna. Bobby Flay pridáva do zmesi korenia hnedý cukor, aby vyvážil pikantnú chuť a dodal hotovej rybe karamelizovanú kôrku.

Recept: BBQ zlatá makrela so žltou paprikou a pestom z koriandra

Sendvič s grilovaným lososom

Ina Garten si medzi briošky vloží zmes šalátov mesclun a grilovaný filet z lososa. Každá polovica briošky je poliata domácou kyslou smotanou a kôprom.

Recept: Sendvič s grilovaným lososom

Losos v medovo-horčicovej omáčke

Bobby dochucuje grilované filety z lososa sladkou zázvorovou polevou a pre šmrnc pridáva dijonskú horčicu.

Recept: Losos v medovo-horčicovej omáčke

Grilovaný homár v bazalkovom oleji

Bobby pripravuje pôsobivé letné jedlo potretím grilovaných homárov domácim bazalkovým olejom.

Recept: Grilovaný homár v bazalkovom oleji

Grilovaný pstruh s pomarančovo-mandľovým dresingom

Bobby dochutí grilovaného pstruha pomarančovým vinaigrette. Sladkosť pomarančovej šťavy vyvažuje horkosť čakanky.

Recept: Grilovaný pstruh s pomarančovo-mandľovým dresingom

Tilapia so zeleninou vo fólii v rúre

Alobalové balenia sú rýchly, efektívny a úhľadný spôsob, ako pripraviť rybu v rúre alebo na grile a preniesť ju na stôl, najmä ak ide o tilapiu. Zabalená v alobale sa táto jemná biela ryba nespáli.

Recept: Tilapia so zeleninou vo fólii v rúre

Grilovaný losos s glazúrou

Neelyovci dodávajú jedlu živý nádych tým, že filety z lososa potrú glazúrou z troch citrusov počas grilovania a po ňom. Pre vyváženú chuť Gina odporúča pridať do glazúry kurací vývar.

Recept: Grilovaný losos s glazúrou

Grilovaný halibut s barbecue olejom

Neelyovci vyrábajú pikantné grilovacie maslo, ktoré sa podáva s grilovaným halibutom. Zmiešajú oregano, zelenú cibuľku, grilovacie korenie, pomarančovú kôru a kajenské korenie do čerstvého masla.

Recept: Grilovaný halibut s barbecue olejom

Grilované mušle s rascou a cícerovým šalátom

Bobbyho jednoduchý recept na mušle vyzdvihuje dve najlepšie veci na letnom grilovaní: ľahké ingrediencie a sviežu chuť.

Recept: Grilované mušle s rascou a cícerovým šalátom

Grilovaný mečúň s citrónom, mätou a bazalkou

Giadin citrónový, mätový a bazalkový dresing je osviežujúci a dokonale sa hodí k mäsovej chuti mečúňa.

Recept: Grilovaný mečúň s citrónom, mätou a bazalkou

Steak z lososa s hoisin omáčkou

Neelyovci potrú grilovaného lososa domácou čínskou barbecue omáčkou vyrobenou z pomarančového džúsu, sójovej omáčky, medu a hoisinovej omáčky. Teplú rybu podávajte na lôžku zo surového špenátu – listy dokonale zvädnú.

Recept: Steak z lososa s hoisin omáčkou

Grilovaná tilapia s citrónovým maslom, kaparami a cestovinami Orzo

Na grilovanie Bobby odporúča použiť ryby s pevnou textúrou, ako je tilapia. Keďže biela ryba má jemnú chuť, je skvelým základom pre bohatú maslovú omáčku.

Recept: Grilovaná tilapia s citrónovým maslom, kaparami a cestovinami Orzo

Grilovaná paella na plechu na pečenie

Na toto jednoduché grilované jedlo je plech na pečenie s hlbokými stranami skvelou náhradou za tradičný široký, nízky pekáč na paellu.

Recept: Grilovaná paella na plechu na pečenie

Grilovaná mahi-mahi v pikantnej marináde Jerk

Pripravte si pikantnú marinádu na jerk z nového korenia, škorice a muškátového orieška. Ryba je hotová, keď koreniny začnú tvoriť voňavú, chrumkavú kôrku.

Recept: Grilovaná mahi-mahi v pikantnej marináde Jerk

Rolka s grilovanými krevetami, avokádom, slaninou a remuládovým dipom

Jeff Mauro vyrába tortilly plnené údenými grilovanými krevetami, avokádom, slaninou a kajunskou remuládovou omáčkou.

Recept: Rolka s grilovanými krevetami, avokádom, slaninou a remuládovým dipom

Sendvič s homárom a omáčkou z bieleho vína

„V lete rád varím vonku!“ hovorí Jeffrey. „Ale na vytvorenie skvelého grilovaného pikniku potrebujete kľúčové jedlá, ktoré doplnia menu. Sendviče s homárom sú presne to, čo potrebujete. Bielkovinový základ je sladký a tak akurát: dokonalá rovnováha s výdatnými mäsovými jedlami.“

Recept: Sendvič s homárom a omáčkou z bieleho vína

Grilovaný steak z lososa v ázijskom štýle

Ainino jednoduché a elegantné jedlo používa marinádu zo štyroch ingrediencií, ktorá sa skladá z horčice a sójovej omáčky. Slúži aj ako omáčka na servírovanie.

Recept: Grilovaný steak z lososa v ázijskom štýle

Grilované krevety Scampi vo fóliovom balení

Toto je super rýchla, jednoduchá a letná verzia krevetiek scampi: nebudete musieť vyberať krevety, ktoré prepadnú cez rošt grilu. Navyše, čistenie je rýchle a jednoduché.

Recept: Grilované krevety Scampi vo fóliovom balení

Marocký grilovaný losos

Toto diétne jedlo z lososa je obohatené o severoafrické chute: rybu marinujte v jogurte s citrónom, cesnakom, koriandrom a rascou a potom podávajte s čerstvým koriandrom.

Recept: Marocký grilovaný losos

Krevety s pečeným citrónom a cuketou

Toto krevetové jedlo je ochutené zázvorom a paprikou a podávané s jemnou pečenou cuketou. Vychutnajte si ho s chrumkavým chlebom, ktorý nasaje všetku šťavu!

Recept: Krevety s pečeným citrónom a cuketou

Grilovaná ryba na španielsky spôsob

Keď Duff Goldman uloví dobrú rybu, osmaží ju celú. Tento pikantný recept sa dobre hodí k morskému ostriežu, pruhovanému ostriežu alebo morskému ostriežu.

Recept: Grilovaná ryba na španielsky spôsob

Krevety na špízoch s cesnakovým dresingom

Krevety na špízoch podávajte na šaláte s rukolou a paradajkami.

Recept: Krevety na špízoch s cesnakovým dresingom

Grilované krevety v cesnakovej omáčke

Pripravte si toto klasické grilované jedlo podľa receptu Bobbyho Flaya. Kompletné jedlo budete mať hotové za menej ako hodinu.

Recept: Grilované krevety v cesnakovej omáčke

Plnený homár grilovaný na portugalský spôsob

Naplňte čerstvého, rozpoleného homára linguicou (pikantná portugalská klobása), krutónmi a bylinkami. Grilujte do chrumkava a údenej farbičky.

Recept: Plnený homár grilovaný na portugalský spôsob

Varené kraby a krevety s korenenými zemiakmi

Toto pikantné jedlo z morských plodov je ideálne na párty. Ak nemôžete zohnať živé kraby, môžete ich nahradiť 1,8 kg kreviet.

Recept: Varené kraby a krevety s korenenými zemiakmi

Tacos s grilovaným homárom

Pripravte si Bobbyho obľúbené tacos: ogrilujte homára a potom ho nakrájajte na opečenú tortillu.

Recept: Tacos s grilovaným homárom

Grilované krevety na špízoch s horčicovo-kôprovým dresingom a jogurtovou omáčkou s olivami

Za púhych 20 minút si môžete pripraviť Bobbyho krevetové špízy ochutené paprikou s jogurtovým dipom.

Recept: Grilované krevety na špízoch s horčicovo-kôprovým dresingom a jogurtovou omáčkou s olivami

Grilovaná biela ryba s chermoulou

Čermula, marocká korenistá omáčka, sa pripravuje s cesnakom, koriandrom, mätou a čili práškom. V tomto jedle dodáva grilovanému halibutovi bohatú chuť.

Recept: Grilovaná biela ryba s chermoulou

Grilovaný tuniak s karamelizovanou cibuľou, škoricou a mätou

Bobby rád opeká tuniakové steaky, kým vnútro nezostane ružové a šťavnaté. Pridá aj trochu cukru, aby cibuľa skaramelizovala.

Recept: Grilovaný tuniak s karamelizovanou cibuľou, škoricou a mätou

Vyprážaný sumec v cestíčku

Aby bol vyprážaný sumec ešte chutnejší, vopred ho marinujte v pikantnej horčicovej omáčke. Hotovú rybu podávajte s citrusovou remuládovou omáčkou a vyprážanými kúskami slaniny.

Recept: Vyprážaný sumec v cestíčku

Krabie tyčinky s remuládou

Tieto chrumkavé placky sa pripravujú z krabích tyčiniek a strúhanky. Navrch placky posypte kopčekom domácej remulády – omáčku si môžete pripraviť vopred.

Recept: Krabie tyčinky s remuládou

Pečená paradajková polievka so sladkokyslými krevetami

Základom tejto sviežej letnej polievky sú grilované paradajky. Pridajte sladkokyslé krevety a podávajte ako ľahký obed alebo predjedlo.

Recept: Pečená paradajková polievka so sladkokyslými krevetami

Rezance Pappardelle s homárom a kukuricou

Rafinované cestoviny ideálne na špeciálne príležitosti, pripravené z pappardelle v krémovej paradajkovej omáčke s kukuricou a sladkým krabím mäsom.

Recept: Rezance Pappardelle s homárom a kukuricou

Sendviče s vyprážanými mušľami na masle

Urobte z týchto sendvičov s mušľami stálicu na vašom sviatočnom pikniku. Maslo sa varí do hneda, čo mušľám dodáva bohatú orieškovú chuť.

Recept: Sendviče s vyprážanými mušľami na masle

Grilované kalamáre s harmančekovou majonézou

Majonéza s harmančekom sa prekvapivo dobre hodí k jemným grilovaným kalamárom. Hľadajte v kuchyni vrecká s harmančekovým čajom; nájdete ho aj v obchodoch, ktoré predávajú sypaný čaj.

Recept: Grilované kalamáre s harmančekovou majonézou

Žemle s vyprážanými krevetami v cestíčku

Podávajte tieto výdatné sendviče na vašom ďalšom pikniku a vaši hostia si na tento večer určite spomenú. Pred obaľovaním a vyprážaním krevety rozdeľte na motýle. Takto sa rovnomernejšie upečú a bude prezentácia pôsobivejšia.

Recept: Žemle s vyprážanými krevetami v cestíčku

Sendvič s homárom a slaninou

Vylepšite si sendviče s homárom v štýle Maine pridaním plátku slaniny do každého z nich. Sladké, jemné homáre mäso a chrumkavá slanina sa dokonale dopĺňajú, vďaka čomu je tento recept obľúbeným.

Recept: Sendvič s homárom a slaninou

Tacos s tilapiou, krevetami a coleslawom

Marináda z limetkovej šťavy a čerstvých byliniek dodáva krevetám a tilapii živú chuť. Plnka sa perfektne hodí k chrumkavému, pikantnému coleslawu. Keďže filety z tilapie sú na jednej strane hrubšie, je ťažké ich rovnomerne prepiecť. V tomto prípade sú rozdelené pozdĺž stredového švu, takže sa dva kusy dajú grilovať samostatne.

Recept: Tacos s tilapiou, krevetami a coleslawom

Lowcountry Boyle's Peasant Assortment

Krevety v louisianskom štýle, údená bravčová klobása, červené zemiaky a kukurica sa spájajú a vytvárajú nezabudnuteľné letné jedlo. Pred pridaním ingrediencií dochuťte vodu svojím obľúbeným korením na krevety alebo kraby – náznaky červenej papriky, klinčekov a tymianu sú perfektné.

Recept: Lowcountry Boyle's Peasant Assortment

Krevety grilované v pive so zemiakmi

Potešte svojich hostí letnou večerou z kreviet pečených v alobale, grilovaných so zemiakmi a cibuľou. Aromatická pivná omáčka dodáva bohatú chuť bez pridania kalórií.

Recept: Krevety grilované v pive so zemiakmi

Sendviče so sumcom

Vyprážanú rybu premiešajte s pikantnou majonézou a podávajte na hrubých zemiakových žemliach. Pridajte paradajky, uhorky a zeler.

Recept: Sendviče so sumcom

Grilovaný mečúň s pikantnou kokosovou omáčkou

Pokvapkajte kebab z mečúňa krémovou kokosovou omáčkou a potom posypte strúhaným kokosom a koriandrom.

Recept: Grilovaný mečúň s pikantnou kokosovou omáčkou

Sendviče s homárom v štýle Maine

Jeff si ctí dlhoročnú tradíciu štátu Maine a podáva homáre mäso s uhorkovou majonézou, čerstvým estragónom a zelenou cibuľkou na grilovaných žemliach na hotdog.

Recept: Sendviče s homárom v štýle Maine

Sendvič s maslovým homárom pre deti

Po naparení homárov ich Jeff ponorí do ľadovej vody a potom mäso odstráni z chvosta a klepet. Tým sa zastaví proces varenia vo vnútri panciera a zachová sa ich jemná textúra.

Recept: Sendvič s maslovým homárom pre deti

Grilovaná paella

Usporiadajte fiestu s Bobbyho receptom na paellu s morskými plodmi.

Recept: Grilovaná paella

Grilované krevety marinované v dijonskej horčici

Krevety si vopred marinujte v zmesi byliniek a horčice. Ušetrí vám to čas pri varení pre veľkú skupinu.

Recept: Grilované krevety marinované v dijonskej horčici

Grilovaná pizza s krevetami

Namiesto hotovej pizze použite mrazené cesto a grilujte ho. Omáčka nie je potrebná – na vrch sú krevety, feta a čerstvé paradajky.

Recept: Grilovaná pizza s krevetami

Marocký grilovaný pruhovaný ostriež

Dodajte svojmu letnému grilovaniu marocký nádych marinovaním rýb v harisse, pikantnej paste z červenej chilli papričky používanej v tradičnej severoafrickej kuchyni.

Recept: Marocký grilovaný pruhovaný ostriež

Grilované tuniakové steaky a plnené huby v toskánskom štýle

Rachael Ray obaľuje tuniakové steaky zmesou korenia inšpirovanou Toskánskom, ktorá po grilovaní vytvorí chutnú kôrku. Grilované huby portobello sú perfektným doplnkom k tomuto letnému jedlu.

Recept: Grilované tuniakové steaky a plnené huby v toskánskom štýle

Rybie špízy s bazalkovou omáčkou chimichurri

Na tieto kebaby od Melissy Darabian sa hodí akákoľvek pevná biela ryba. Podávajte s omáčkou z čerstvej bazalky a petržlenovej vňate – skvelý spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu.

Recept: Rybie špízy s bazalkovou omáčkou chimichurri

Grilované steaky z lososa

Steaky z lososa majú rôzny tvar, čo môže spôsobiť ich nerovnomerné prepečenie. Alton dáva steakom okrúhly tvar, podobný filet mignon. Kuchynská šnúrka zabraňuje roztekaniu steakov na grile.

Recept: Grilované steaky z lososa

Poke šalát s tuniakom

Toto havajské jedlo získava na popularite v USA. Aby ste sa uistili, že je čerstvé, kúpte si tuniaka v ten istý deň, kedy ho pripravujete.

Recept: Poke šalát s tuniakom

Krabie burgery v krekroch

Prekvapte svojich hostí týmito letnými sendvičmi. Tento recept vystačí na 8 porcií, čo vystačí na večeru na terase.

Recept: Krabie burgery v krekroch