50 misiek vo formičkách na muffiny

Akékoľvek jedlo bude zaujímavejšie v miniatúrnej podobe...

3. Brokolicová fritáta. Vyšľahajte 10 vajec, 1/4 šálky mlieka, 2/3 šálky strúhanej zmesi syrov z troch druhov, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku korenia. Rozdeľte do 12 vymastených foriem na muffiny; navrch dajte 1 šálku nadrobno nasekanej dusenej brokolice a syra. Pečte pri teplote 190 °C (350 °F) do tuhnutia, 12 – 15 minút. Nechajte vychladnúť.

4. Vajcia na mäkko. Do každej formy na muffiny nalejte 1 polievkovú lyžicu horúcej vody. Do každej formy na muffiny rozbite 1 vajce; osoľte a okoreňte. Pečte pri teplote 180 °C (350 °F) do požadovanej prepečenosti, 12 – 14 minút. Opatrne vyberte lyžicou.


5. Šunka s vajcami. Do 6 plátkov kanadskej slaniny urobte zárez od okraja do stredu; každý plátok vtlačte do formy na muffiny, v prípade potreby sa prekrývajte. Do každej priehlbiny rozbite 1 vajce; osoľte a okoreňte. Pečte pri teplote 180 °C, kým nedosiahnete požadovanú prepečenosť, 12 – 14 minút.

6. Škoricové rolky so slaninou. Vezmite kupované cesto na škoricové rolky (tuba s objemom 340 g), rozdeľte ho na porcie a vložte do vymastených plechov. Posypte rozdrobenou uvarenou slaninou a jemne pritlačte. Pečte podľa návodu na obale. Pokvapkajte polevou alebo javorovým sirupom.

7. Medové croissanty. Cesto na croissanty (z tuby s 230 g) nakrájajte na 2,5 cm kúsky bez rozbaľovania. Premiešajte s rozpusteným maslom, medom, hrozienkami a nasekanými pekanovými orechmi (3 polievkové lyžice z každej) a 1 čajovou lyžičkou škoricového cukru. Rozdeľte do 6 zapekacích foriem vystlaných nepriľnavou fóliou. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista, 12 – 15 minút.


8. Croissanty s čokoládou. Z lístkového cesta (balenie s hmotnosťou 473 g) nakrájajte 12 pásikov s rozmermi 5 x 10 cm; do stredu každého z nich dajte 2 čajové lyžičky nasekanej čokolády. Preložte jeden krátky okraj cesta cez čokoládu a potom preložte opačný okraj. Vložte ich do plechu spojom nadol. Pečte pri teplote 200 °C dozlatista, 12 – 15 minút.

9. Mini čučoriedkové palacinky. V mikrovlnnej rúre roztopte 3 polievkové lyžice masla s 3/4 šálky javorového sirupu. Do každej priehlbiny 350 ml formy vystlanej nepriľnavou fóliou poukladajte 3 rozmrazené mini palacinky a trochu čučoriedok. Každú vrstvu a vrch pokvapkajte javorovým sirupom. Pečte 15 minút pri teplote 200 °C, aby sa palacinky prehriali.


10. Muffiny z francúzskeho toastu. Vyšľahajte 2 šálky mlieka, 4 vajcia, 1/4 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu vanilky a 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška. Pridajte 8 šálok nakrájaného bieleho chleba; nechajte 10 minút namáčať, občas premiešajte. Rozdeľte do 12 vymastených foriem na muffiny; navrch posypte plátkami mandlí. Pečte pri teplote 180 °C (350 °F) do tuhnutia, 25 minút. Pokvapkajte javorovým sirupom.


11. Ovsené muffiny s brusnicami. Vymiešajte 1,5 šálky teplého mlieka, 1/4 šálky hnedého cukru a rozpusteného masla, 2 vajcia, 1/2 čajovej lyžičky škorice a štipku soli. Vmiešajte 3 šálky ovsených vločiek, 3/4 šálky sušených brusníc a tekvicových semienok a 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva. Rozdeľte do 12 vymastených plechov. Pečte pri teplote 180 °C, kým cesto nestuhne, 25 minút.



12. Pečený syr Brie. Nakrájajte 340 g syra Brie na 12 kociek s priemerom 2,5 cm; rozdeľte ich na 6 plechov vystlaných nepriľnavou fóliou. Do každého dajte 1 polievkovú lyžicu mangového čatní. Pečte pri teplote 200 °C, kým nezačne bublať, 10 minút. Podávajte s opečenými plátkami bagety.


13. Terina z kozieho syra. Rozmixujte 280 g kozieho syra, 230 g smotanového syra, 1 PL pečeného cesnaku a nasekaného tymianu, petržlenovej vňate a pažítky; osoľte a okoreňte. Polovicu zmesi odložte. Zvyšnú syrovú zmes rozmixujte s 1/2 šálky nasekanej varenej cvikly. Vysteľte 6 košíčkov na muffiny potravinovou fóliou; obe syrové zmesi rovnomerne navrstvite. Dajte na 2 hodiny do chladničky.


14. Žemle so syrom a šunkou. Cesto na croissanty (230 g tuba) nakrájajte na 2,5 cm kúsky bez rozbaľovania. Pridajte 3 lyžice rozpusteného masla, 1/4 šálky nakrájanej šunky a strúhaného syra Gruyère a 1 čajovú lyžičku nasekaného tymianu; premiešajte. Rozdeľte do 6 zapekacích foriem vystlaných nepriľnavou fóliou. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista, 12 – 15 minút.


15. Focaccia. Do každého z 12 vymastených pekáčov vtlačte 30 g cesta na pizzu. Nechajte 1 hodinu odpočívať. Potrite olivovým olejom, posypte morskou soľou, korením a nasekaným rozmarínom, potom navrch dajte pesto a plátky cherry paradajok. Pečte pri teplote 200 °C dozlatista a nafúknutia, 12 minút.


16. Focaccia s hroznom. Postupujte podľa receptu č. 15, namiesto pesta a paradajok použite prepolené červené hrozno; pred pečením jemne vtlačte do cesta.


17. Spanakopita. Zmiešajte 170 g nasekaného čerstvého špenátu, ¾ šálky rozdrobenej fety, 1 rozšľahané vajce, 2 nakrájané zelené cibuľky a 2 lyžice nasekaného kôpru; osoľte a okoreňte. Z 3 plátov lístkového cesta vykrojte 12 štvorcov s priemerom 10 cm. Vložte do vymastených foriem na 12 kusov. Rozotrite plnku na cesto a prebytočné cesto preložte smerom do stredu. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista a do stuhnutia, 15 minút.

18. Krabie koláčiky. Zmiešajte 230 g krabieho mäsa, 1/3 šálky rozdrobených maslových sušienok, 2 polievkové lyžice majonézy, 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry a nasekanej pažítky, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku kajenského korenia. Zľahka vtlačte do 12 vymastených foriem na muffiny a nechajte 15 minút chladiť. Pečte pri teplote 200 °C dozlatista, 10 minút. Podávajte s tatárskou omáčkou.

19. Plátky zemiakov. Zmiešajte 900 g olúpaných zemiakov russet (nakrájaných na tenké plátky), 1 1/2 šálky smotany na smotanu, 1 strúhaný strúčik cesnaku, 1 čajovú lyžičku soli, pár mletých korenia a štipku muškátového orieška. Zemiaky poukladajte do 12 vymastených priehlbín zapekacej misy a navrch pridajte smotanovú zmes. Prikryte alobalom a pečte pri teplote 180 °C do mäkka, 40 minút. Odstráňte alobal; posypte 1/3 šálky strúhaného syra Gruyère. Pečte ďalších 20 minút.


20. Zemiaky so slaninou. Postupujte podľa receptu č. 19, pričom smotanu nahraďte kuracím vývarom, pridajte 2 čajové lyžičky tymianu a vynechajte muškátový oriešok. Posypte 1/4 šálky nasekanej uvarenej slaniny a syra.

21. Zemiakové nachos. Uvarte 12 nových zemiakov do mäkka, 10 minút. Každý vložte do vymastenej formy na muffiny; roztlačte vidličkou a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte pri teplote 230 °C do chrumkava, 25 – 30 minút. Posypte ¾ šálky strúhaného syra Pepper Jack a pečte 1 minútu, kým sa neroztopí. Navrch dajte kyslú smotanu, guacamole a zelenú cibuľku.

Odporúčame 22. Šteniatka Hushpuppies. Zmiešajte 1/2 šálky kukuričnej múky, 1/4 šálky hladkej múky, 1 polievkovú lyžicu cukru, 1 čajovú lyžičku horčičného prášku, 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva a soli. Vmiešajte 1 vajce, 1/2 šálky mlieka a 2 polievkové lyžice rozpusteného masla. Rozdeľte zmes do 24 vymastených formičiek na mini muffiny (asi 1 polievkovú lyžicu do každej); navrch dajte rozpolený koktailový pes. Pečte pri teplote 200 °C do zhustnutia, 13 až 15 minút.

23. Tamale. Pripravte si cesto na hushpuppy (č. 22). Opečte 220 g mletého hovädzieho mäsa na olivovom oleji; dochutte 1 čajovou lyžičkou chilli a rasce a 1/2 čajovej lyžičky soli. Vmiešajte 3/4 šálky fazuľovo-kukuričnej salsy; duste, kým zmes nezhustne. Rozdeľte do 12 zapekacích foriem vystlaných alobalom; navrch dajte cesto a 3/4 šálky strúhaného syra Pepper Jack. Pečte pri teplote 190 °C, kým zmes nestuhne, 20 minút.

24. Pizza. Do každého z 12 vymastených plechov natlačte 30 g cesta na pizzu. Navrch dajte 2 čajové lyžičky pizzovej omáčky, strúhanú mozzarellu a ďalšie ingrediencie (huby, papriky atď.). Pečte pri teplote 245 °C, kým cesto nenafúkne a nezhnedne, 12 minút.

25. Calzone. Rozdeľte 450 g cesta na pizzu na 12 guľôčok a každú roztiahnite do kruhu s priemerom 7 cm. Do stredu každej guľôčky dajte 1 čajovú lyžičku nasekanej pepperoni, ricotty a strúhanej mozzarelly. Cesto obklopte plnkou a okraje stlačením spojte. Cesto poukladajte do 12 vymastených plechov, potrite olivovým olejom a švom nadol. Pečte pri teplote 180 °C dozlatista, 20 – 25 minút.

26. Mini špagetové koláčiky. Uvarte 230 g špagiet podľa návodu na obale. Sceďte v cedníku; premiešajte s 1 1/2 šálkou horúcej marinárovej omáčky, 1 rozšľahaným vajcom, 1/3 šálkou strúhaného parmezánu, 6 plátkami nasekanej varenej slaniny a 2 lyžicami petržlenovej vňate. Rozdeľte do 12 zapekacích misičiek vystlaných nepriľnavou fóliou; navrch posypte strúhanou mozzarellou. Pečte pri teplote 200 °C dozlatista, 15 minút.


27. Lasagne. Zmiešajte 1 šálku ricotty a strúhanej mozzarelly, 1/4 šálky parmezánu a nasekanej petržlenovej vňate a 1 vajce. Nakrájajte 12 plátov čerstvých cestovín s rozmermi 4 x 6 palcov (10 x 15 cm). Do každého z 12 priehlbín panvice dajte 1 polievkovú lyžicu marinárovej omáčky. Do každého vložte 1 plát cestovín. Rozdeľte plnku a každú porciu nalejte ďalšou 1 polievkovou lyžicou omáčky. Prečnievajúce okraje cestovín preložte do stredu a utesnite jemným navlhčením vodou. Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice omáčky; posypte mozzarellou a parmezánom. Pečte pri teplote 400 °F (200 °F) dozlatista a bublinku, 15 minút. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

28. Lasagne so špenátom. Postupujte podľa receptu č. 27 a nahraďte petržlenovú vňať v plnke 1 šálkou čerstvého nasekaného špenátu.

29. Mäsové guľky. Zmiešajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa, 1/3 šálky strúhanky, strúhaný parmezán a nasekanú petržlenovú vňať, 1 vajce, 1 strúhaný strúčik cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipľavých korenia. Vytvarujte 6 guľôčok. Vložte do veľkej formy na muffiny (6 šálok) vystlanej nepriľnavou fóliou. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista, 20 minút. Navrch dajte marinárovú omáčku, strúhanú mozzarellu a parmezán. Pečte ďalších 15 minút.


30. Mini mäsová sekaná. Zmiešajte 900 g zmesi na sekanú (hovädzie, bravčové a teľacie mäso), 1/2 šálky strúhanej cibule a strúhanky panko, 1 vajce, 1 PL worcesterskej omáčky, 1 ČL čili prášku, nasekaný tymian, soľ a pár štipiek korenia. Rozdeľte do 12 vymastených zapekacích misičiek. Potrite čili omáčkou (napríklad Heinz). Pečte 12 – 15 minút pri teplote 220 °C, kým nie je mäso prepečené.

31. Mini cheeseburgery. Spodné polovice 12 mini zemiakových žemlí vložte do 12 zapekacích otvorov vystlaných nepriľnavou fóliou. Z 1 libry mletého hovädzieho mäsa vytvarujte 12 malých placiek a pridajte ich do zapekacích otvorov; osoľte a okoreňte. Pečte pri teplote 220 °C, kým syr nestuhne, približne 10 minút. Navrch poukladajte malé plátky amerického syra a pečte približne 5 minút, kým sa roztopí. Pridajte plátky uhorky, horčicu, kečup a vrch žemlí.


32. Makaróny so syrom. Uvarte 1 1/2 šálky cestovín podľa návodu na obale; sceďte ich v cedníku. V stredne veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Primiešajte 2 polievkové lyžice múky do hladka. Primiešajte 2 šálky mlieka a priveďte k varu. Primiešajte 2 šálky strúhaného čedaru a miešajte, kým sa nerozpustí. Vmiešajte cestoviny a dochuťte soľou a korením. Rozdeľte do 12 zapekacích foriem vystlaných nepriľnavou fóliou; posypte parmezánom. Pečte pri teplote 200 °C dozlatista, 15 minút.


33. Taco. Vymastite formu na 6 muffinov sprejom na pečenie. Do každého otvoru vtlačte 15-centimetrovú pšeničnú tortillu; vymastite sprejom na pečenie a osoľte a osoľte chilli práškom. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista, 8 – 10 minút. Nechajte vychladnúť. Vyberte a navrch dajte guacamole, opraženú fazuľu, kyslú smotanu a čerstvú salsu. Navrch dajte nastrúhaný šalát, nasekaný koriander a strúhaný čedar.


34. Zmes na smoothie. Rozmixujte 3 šálky nakrájanej kelu, 1 šálku nakrájanej uhorky a 1 šálku ananásu, 3/4 šálky kokosovej vody, 4 plátky ošúpaného zázvoru a štipku kurkumy. Rozdeľte do 12 panvíc. Zmrazte, kým zmes nestuhne, približne 6 hodín. Na 1 smoothie: Zmiešajte 3 porcie zmesi s 3/4 šálkou kokosovej vody.

35. Jahody s čokoládou. Vysteľte formu na 12 muffinov nepriľnavou fóliou a vymastite ju sprejom na pečenie. Do každej formy na muffiny poukladajte niekoľko olúpaných jahôd a 1 polievkovú lyžicu arašidov. V mikrovlnnej rúre roztopte 110 g nasekanej polosladkej čokolády. Pokvapkajte ňou jahody. Dajte do chladničky, kým nestuhnú.


36. Opičí chlieb s arašidovým maslom. Pripravené cesto na scones (2 tuby s hmotnosťou 210 g) rozrežte na 4 kusy a posypte 1/2 šálkou cukru. Rozdeľte do 12 vymastených foriem na muffiny. Zmiešajte 1/4 šálky teplého arašidového masla s 2 polievkovými lyžicami rozpusteného masla; lyžicou naneste na cesto. Pečte pri teplote 180 °C, kým scones nenafúknu a nebudú zlatisté, 25 minút. Ešte teplé scones vyberte a pokvapkajte teplým džemom.

37. Čokoládovo-kokosový opičí chlieb. Každú 460-gramovú tubu kupovaného cesta na scones rozrežte na 8 kusov; obaľte ich v 1/3 šálky rozpusteného kokosového oleja a potom v 1 šálke turbinádového cukru. Polovicu cesta rozdeľte do 6 vymastených foriem na muffiny; posypte 1/3 šálky čokoládových lupienkov a navrch dajte zvyšné cesto. Pečte pri teplote 180 °C, kým cesto nenafúkne a nezíska zlatohnedú farbu, 25 minút.

38. Dezert S'mores. Vo veľkom hrnci roztopte 1 šálku mini marshmallow z 280 g balenia so 4 lyžicami masla a miešajte, kým zmes nevznikne hladká. Vmiešajte 6 šálok štvorčekov grahamových krekrov. Odstavte z ohňa, vmiešajte odložené marshmallow a 1 šálku lupienkov mliečnej čokolády. Roztlačte do 12 vymastených foriem na muffiny a nechajte vychladnúť.

39. Čokoládové koláčiky. V mikrovlnnej rúre roztopte 230 g nasekanej polosladkej čokolády s 10 polievkovými lyžicami (100 ml) masla a miešajte do hladka. Elektrickým mixérom vyšľahajte 3 vajcia a 3 žĺtky s 1 šálkou (100 ml) práškového cukru do nadýchanej zmesi, 2 minúty. Vmiešajte 1/3 šálky (100 ml) múky a čokoládovú zmes do hladka. Vysteľte 12 foriem na muffiny papierovými košíčkami a vymastite ich sprejom na pečenie. Rozdeľte cesto do foriem. Pečte 10 minút pri teplote 200 °C, kým vrch nestuhne, ale stred je stále vlhký. Ihneď podávajte.

40. Mrazený dezert s arašidovým maslom. V mikrovlnnej rúre roztopte 225 g nasekanej polosladkej čokolády s 1/3 šálky smotany na smotanu. Lyžicou nalejte 1 čajovú lyžičku rozpustenej čokolády do 24 formičiek na mini muffiny; nechajte vychladnúť, kým nestuhne. Zmiešajte 1/3 šálky arašidového masla a práškového cukru s 2 lyžicami zmäknutého masla, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte do formičiek; lyžicou navrch posypte zvyšnou čokoládou. Zmrazte, kým nestuhne, približne 4 hodiny.


41. Mrazený jogurt s ovocím. V mixéri rozmixujte 2 šálky obyčajného gréckeho jogurtu s 2 % tuku s 1/4 šálky medu alebo akéhokoľvek džemu do hladka. Rozdeľte do 12 papierových foriem na muffiny a pridajte niekoľko bobúľ alebo kúskov ovocia. Zmrazte na 2 hodiny, kým jogurt nestuhne.

42. Slávnostné koláče. 6 plátkov piškótového cesta rozrežte na polovicu s hrúbkou 1,2 cm. Každý plátok vtlačte do priehlbiny na muffiny vo forme na 6 muffinov a navrch dajte veľkú kopček zmäknutej zmrzliny. Navrch pritlačte ďalší plátok cesta. Zmrazte na 6 hodín, kým cesta nestuhne. Vyberte z formy, natrite navrch a po stranách šľahačkou a ozdobte dúhovými posýpkami.

43. Čokoládové sušienkové koláčiky. Postupujte podľa receptu č. 42, použite 2 malé kopčeky zmrzliny a medzi ne vložte rozdrvené čokoládové sušienky. Použite čokoládovú posýpku.

44. Čokoládové sušienky. 110 g rozpusteného masla vyšľahajte s 3/4 šálky svetlohnedého cukru a kryštálového cukru. Pridajte 1 vajce a 1 čajovú lyžičku vanilky. Vyšľahajte 1 1/4 šálky múky s 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva; vmiešajte do cesta. Vmiešajte 1/2 šálky čokoládových lupienkov. Vytvarujte 12 guľôčok; vložte ich do 12 foriem na muffiny vystlaných papierovými košíčkami. Pečte pri teplote 180 °C dozlatista, 15 až 18 minút.

45. Mini tvarohové koláčiky. Vyšľahajte 2 balenia smotanového syra s hmotnosťou 230 g, 2 vajcia, 1/2 šálky cukru, 1 čajovú lyžičku vanilkovej a citrónovej šťavy a štipku soli do hladka. Do 12 formičiek na muffiny vystlaných papierom na pečenie dajte 2 čajové lyžičky omrviniek z grahamových krekrov. Rozdeľte plnku do foriem na muffiny. Pečte pri teplote 160 °C, kým zmes nestuhne, 30 minút.


46. ​​Limetkové cheesecaky. Elektrickým mixérom na stredne vysokej rýchlosti vyšľahajte 225 g krémového syra, 300 ml práškového cukru a 300 ml kyslej smotany, 1 čajovú lyžičku vanilky a štipku soli do hladka. Rozpustite 1 čajovú lyžičku želatíny v 1 polievkovej lyžici teplej vody; vmiešajte do smotanovej zmesi spolu s 60 ml limetkovej šťavy. Zmiešajte 250 ml rozdrvených čokoládových grahamových krekrov s 2 polievkovými lyžicami rozpusteného masla; roztlačte do 12 vystlaných foriem na muffiny. Rozdeľte plnku do foriem na muffiny. Dajte do chladničky stuhnúť, 4 hodiny. Posypte limetkovou kôrou.


47. Ovocné chrumky. Do 12 jamiek formy na koláč vystlanej nepriľnavou fóliou vmiešajte 3 olúpané a nakrájané hrušky, 1/3 šálky nasekaných sušených čerešní, 1/4 šálky kryštálového cukru, 1 polievkovú lyžicu múky a vanilky. Zmiešajte 2/3 šálky múky, 1/4 šálky hnedého cukru a nasekaných lieskových orechov a štipku soli so 4 polievkovými lyžicami zmäknutého masla, kým nevzniknú hrubé hrudky; touto zmesou posypte ovocie. Pečte pri teplote 180 °C dozlatista, 25 minút.


48. Holandské palacinky s čučoriedkami. Rozdeľte 2/3 šálky čučoriedok do 12 vymastených plechov. Zmiešajte 1 šálku mlieka, 3/4 šálky múky, 1/3 šálky cukru, 2 vajcia, 1 čajovú lyžičku vanilky a 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva do hladka. Rozdeľte do plechov. Pečte pri teplote 190 °C dozlatista, 30 – 35 minút. Nechajte vychladnúť vo plechu. Posypte práškovým cukrom.

49. Čerešňové clafoutis. Rozdeľte 1 1/3 šálky scedených vykôstkovaných čerešní do 6 veľkých foriem na muffiny vystlaných papierovými košíčkami. V mixéri zmiešajte 1 šálku hustej smotany, 1/4 šálky múky a cukru, 2 vajcia, 2 žĺtky a 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu do hladka. Rozdeľte do foriem na muffiny; voľne prikryte alobalom. Pečte 45 minút pri teplote 180 °C, kým čerešne mierne nestuhnú.


50. Mini jablkové koláče. Na 4 lyžiciach masla s 1/2 šálky cukru, 1 lyžicou citrónovej šťavy a štipkou soli orestujte 900 g nakrájaných, ošúpaných jabĺk do mäkka, 10 minút. Vmiešajte 1 lyžicu múky a 1/2 čajovej lyžičky škorice; nechajte vychladnúť. Z kúpeného cesta na koláč (14 kg) vykrojte 12 kruhov s priemerom 10 cm; zvyšky cesta nakrájajte na pásiky. Kruhy vtlačte do priehlbín formy na muffiny. Pridajte plnku a navrch poukladajte pásiky cesta v mriežkovom vzore. Potrite rozšľahaným vajíčkom a potrite trochou masla. Pečte pri teplote 190 °C, kým cesto nie je zlato-hnedé a plnka bublinková, 35 až 40 minút.





Kategórie: