Snehobiele koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Krásna biela farba týchto koláčikov sa dosiahne použitím vyšľahaných bielkov v ceste. Ozdobte koláčiky kvetmi z fondánu, čím vytvoríte sofistikovaný sviatočný dezert s minimálnym úsilím a časom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 polievkovej lyžice. cukrárenská múka (3 polievkové lyžice bežnej múky nahraďte škrobom)
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
1/2 šálky mlieka izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
110 g masla izbovej teploty
3/4 šálky cukru
2 veľké bielky izbovej teploty
Kvet z tmely na ozdobu, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukrárenská múka, mlieko, vanilkový extrakt, maslo, cukor, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C a umiestnite rošt do stredu rúry. Papierové košíčky vložte do štandardnej formy na muffiny s objemom 12 košíčkov.
Do stredne veľkej misky preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. V malej miske zmiešajte mlieko a vanilkový extrakt.

Vložte maslo do misy stojanového mixéra s metlovým nástavcom.
Mixujte na nízkej rýchlosti približne 1 minútu, kým nevznikne hladká zmes. Postupne zašľahajte 1/2 šálky cukru. Znížte rýchlosť na vysokú a šľahajte približne 5 minút, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná. Podľa potreby zoškrabte steny misy.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte asi 1/3 múčnej zmesi a miešajte, kým sa všetko nespojí. Pridajte polovicu mliečnej zmesi a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Opakujte, pridajte múku, potom mlieko a nakoniec zvyšnú múku, pričom podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali cesto zo stien misy. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú a krátko šľahajte, kým cesto nebude hladšie.
Bielky dajte do čistej misy. Šľahajte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne pena. Postupne pridávajte zvyšných 1/4 šálky cukru a pokračujte v šľahaní asi 10 minút, kým sa nevytvoria lesklé a tuhé špičky. Bielky vmiešajte do cesta v troch dávkach. Cesto rovnomerne rozdeľte do papierových košíčkov.
Pečte približne 20 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, pričom plech otáčajte približne v polovici pečenia.
Nechajte muffiny 10 minút vychladnúť na mriežke vo forme, potom ich vyberte z formy. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Aplikujte na koláčiky maslový krém a ozdobte masticovými kvetmi.

Recept na slávnostné koláčiky.