Fínske sušienky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 sendvičových sušienok

Toto je krehké pečivo (Fínčina: Lusikkaleivat) sa od väčšiny škandinávskych vianočných koláčikov líši svojou výraznou orieškovou chuťou, ktorá pochádza z opečeného hnedého masla. Opečte maslo, vypracujte ho na drobivé cesto a lyžicou vytvarujte koláčiky tak, aby boli klenuté. Je to použitie lyžice (Fínčina: lusikallinen) dáva sušienkam ich názov a spôsob, akým je maslo vyprážané, im dáva ich farbu. Zlepte dva sušienky džemom a posypte práškovým cukrom. Vyzerajú elegantne, pôvabne a slávnostne a chutia jednoducho úžasne, rozplývajú sa vám na jazyku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g masla
2 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
Štipka jemnej soli
1 veľký vaječný žĺtok
3/4 šálky cukru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1/4 šálky jahodovo-slivkový džemalebo z ostružín
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hnedé maslo, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami.
V malom hrnci s hrubým dnom roztopte maslo na strednom ohni. Varte za občasného premiešania, kým maslo nezhnedne a nezíska mierne orieškovú chuť, približne 15 minút. Preložte maslo do stredne veľkej misky, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky a nechajte mierne vychladnúť.

Medzitým v ďalšej stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
Do vychladnutého hnedého masla vyšľahajte žĺtok, cukor a vanilku. Suché ingrediencie vmiešajte do maslovej zmesi a mieste, kým nevznikne hladká, ale drobivá zmes, ako mokrý piesok.
Čajovou lyžičkou (nie odmerkou, ale servírovacou) naberte cesto do misky. Jemne pohybujte lyžicou tam a späť, pritláčajte ju o bok misky, aby sa cesto zhutnilo, a vytvarujte sušienky do tvaru lyžice. Prstami odstráňte prebytočné cesto z lyžice a preneste sušienky na plech na pečenie, pričom zachovajte ich tvar. Uistite sa, že máte párny počet sušienok, pretože to uľahčí neskoršiu prípravu sendvičov.

Kulinárske rady

Cesto sa môže pripraviť niekoľko hodín vopred a skladovať pri izbovej teplote.
Pečte sušienky dozlatista, približne 12-15 minút. Nechajte ich takmer úplne vychladnúť na plechu na pečenie, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Na rovnú stranu vychladnutého koláčika natrite 0,5 čajovej lyžičky džemu a navrch prikryte ďalším koláčikom. Zvyšné polovice zlepte rovnakým spôsobom. Koláčiky jemne posypte práškovým cukrom a podávajte. Sendvičové sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe 3 dni..

Poznámka

Hotové sušienky môžete pred zostavením zmraziť až na 2 týždne, pevne zabalené v potravinovej fólii a potom vo fólii. Pred podávaním ich rozmrazte pri izbovej teplote a utesnite džemom..