Magický cappuccino koláč alebo chytrý koláč
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9
Magické koláče sa niekedy nazývajú „inteligentné koláče“, pretože vymiešané cesto sa počas pečenia rozdelí na niekoľko odlišných vrstiev s rôznou textúrou, výsledkom čoho je koláč, ktorý pripomína zaujímavejšie pečivo. Vezmime si napríklad tento koláč s príchuťou cappuccina. Zmiešajte žĺtkové cesto s kávou a mliekom a potom vmiešajte samostatne vyšľahané bielky s vínnym kameňom. Cesto nalejte do plechu a pečte v rúre, kde sa začne diať kúzlo, ktoré rozdelí koláč na hustú spodnú vrstvu, strednú vrstvu kávového krému a vrchnú vrstvu piškótového cesta.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 lyžíc (90 g) masla
- 3 veľké vajcia izbovej teploty, oddeliť žĺtky od bielkov
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 0,5 šálky múky
- 1 ČL mletej škorice + navyše na servírovanie
- 1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
- 1,5 šálky mlieka
- 5 čajových lyžičiek suchého instantného espressa
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- Práškový cukor na servírovanie
- Šľahačka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, vajcia, cukor, prémiová múka, škorica, mlieko, káva, vanilkový extrakt, vínny kameň, práškový cukor, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 160 °C. Vysteľte štvorcový kovový plech na pečenie s rozmermi 20 cm papierom na pečenie s rozmermi 30 cm x 20 cm tak, aby konce prečnievali cez obe strany.
- V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte maslo v mikrovlnnej rúre 1 minútu. Potrite papier na pečenie rozpusteným maslom, potom ho otočte hore dnom a pritlačte ho do panvice. Potrite maslom aj druhú stranu papiera a boky panvice.
- Žĺtky s cukrom energicky vyšľahajte vo veľkej mise, kým zmes nezhoustne a nezbledne, trvá to 1-2 minúty. Prilejte zvyšné rozpustené maslo a premiešajte. Pridajte múku, škoricu a soľ a vypracujte cesto.
- Nalejte mlieko do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo odmerky a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 1 minútu, kým sa nezohreje. Vmiešajte kávu a vanilkový extrakt a miešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustia. Pomaly nalejte mliečnu zmes do cesta a neustále miešajte metličkou, kým sa úplne nespojí (cesto bude tekuté).
- V čistej mise vyšľahajte bielky s vínnym kameňom mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí tuhý sneh, približne 2 minúty. Vmiešajte vyšľahané bielky do cesta a jemne ich prešľahajte. Metličkou cesto niekoľkokrát jemne premiešajte, aby sa bielky obalili tekutinou, pričom si zachováte čo najväčší objem (cesto nebude hladké). Nalejte cesto do pripravenej formy a povrch jemne uhlaďte gumenou stierkou.
- Pečte, kým vrch koláča nie je zlatistý a nafúknutý, približne 1 hodinu. Koláč by mal stuhnúť, ale v strede by sa mal stále mierne chvieť. Nechajte úplne vychladnúť vo forme, približne 2 hodiny.
- Pred podávaním posypte vrch koláča práškovým cukrom a trochou škorice. Medzi koláč a okraje formy presuňte malú odsadenú špachtľu alebo tenký nôž. Potiahnite prečnievajúce konce papiera na pečenie, aby ste koláč zdvihli, a preložte ho z formy na dosku na krájanie. Koláč nakrájajte na 9 štvorcov a podávajte so šľahačkou.
Kategórie:
Podobné recepty
