Magický vrstvený koláč s bobuľami
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9
Kúzlo tohto pečeného cesta spočíva v tom, že vymiesite jedno cesto, nalejete ho do formy a po upečení máte nádherný koláč s tromi odlišnými vrstvami: piškótovou, bobuľovou a smotanovou. Toto vrstvenie cesta počas pečenia prebieha vďaka špeciálnej technike miešania. Najprv vyšľahajte žĺtky s cukrom a maslom; tým vytvoríte smotanovú vrstvu. Potom vmiešajte múku a čerstvé bobule, ktoré sa oddelia do bobuľovej vrstvy. Nakoniec vmiešajte tuho vyšľahané bielky s vínnym kameňom; tie nakoniec vystúpia na vrch koláča a vytvoria vzdušnú piškótovú vrstvu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 lyžíc (90 g) masla
- 3 veľké vajcia izbovej teploty, oddeľte žĺtky od bielkov
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 2/3 šálky múky
- 1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
- 1,5 šálky mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka jahôd, nakrájaných na plátky hrubé 0,5 cm
- 1 šálka malín, pozdĺžne prekrojených na polovicu
- 0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- Práškový cukor na servírovanie
- Šľahačka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, vajcia, cukor, prémiová múka, mlieko, vanilkový extrakt, jahoda, malina, vínny kameň, práškový cukor, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 160 °C. Vysteľte štvorcový kovový plech na pečenie s rozmermi 20 cm papierom na pečenie s rozmermi 30 cm x 20 cm tak, aby konce prečnievali cez obe strany.
- V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte maslo v mikrovlnnej rúre 1 minútu. Potrite papier na pečenie rozpusteným maslom, potom ho otočte hore dnom a pritlačte ho do panvice. Potrite maslom aj druhú stranu papiera a boky panvice.
- Žĺtky s cukrom energicky vyšľahajte vo veľkej mise, kým zmes nezhoustne a nezbledne, trvá to 1-2 minúty. Prilejte zvyšné rozpustené maslo a premiešajte. Pridajte soľ a takmer všetku múku okrem 2 polievkových lyžíc a vypracujte cesto.
- Nalejte mlieko do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo odmerky a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 1 minútu, kým sa nezohreje. Pomaly prilejte mlieko a vanilku do cesta, neustále miešajte metličkou, kým sa úplne nespoja (cesto bude tekuté). Zmiešajte bobule s odloženými 2 polievkovými lyžicami múky a jemne vmiešajte do cesta.
- V čistej mise vyšľahajte bielky s vínnym kameňom mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí tuhý sneh, približne 2 minúty. Vmiešajte vyšľahané bielky do cesta a jemne ich prešľahajte. Metličkou cesto niekoľkokrát jemne premiešajte, aby sa bielky obalili tekutinou, pričom si zachováte čo najväčší objem (cesto nebude hladké). Nalejte cesto do pripravenej formy a povrch jemne uhlaďte gumenou stierkou.
- Pečte, kým vrch koláča nie je zlatistý a nafúknutý, približne 1 hodinu. Koláč by mal stuhnúť, ale v strede by sa mal stále mierne chvieť. Nechajte úplne vychladnúť vo forme, približne 2 hodiny.
- Pred podávaním posypte vrch koláča práškovým cukrom. Medzi koláč a okraje formy presuňte malú odsadenú špachtľu alebo tenký nôž. Potiahnite prečnievajúce konce papiera na pečenie, aby ste koláč zdvihli, a preložte ho z formy na dosku na krájanie. Koláč nakrájajte na 9 štvorcov a podávajte so šľahačkou.
Kategórie:
Podobné recepty
