Poľské sušienky "Kolaczki"

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 ks.

Poľské koláčiky sa tradične pečú na Vianoce. Ich príprava je veľmi jednoduchá, ale vyžaduje si čas. Pozvite teda svojich malých pomocníkov do kuchyne, aby sa k vám pridali pri skladaní týchto miniatúrnych obálok. Koláčiky sa pečú z cesta vyrobeného z rovnakých dielov smotanového syra a masla. Nechajte ho cez noc odpočívať v chladničke a bude sa s nimi ľahko pracovať. Z cesta sa vykrojajú štvorce a do týchto štvorcov sa potom ako polovičné obálky zabalí džem alebo zaváraniny. Na vytvorenie farebného vzhľadu použite džemy rôznych farieb.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g krémového syra izbovej teploty
220 g nesoleného masla, izbovej teploty
3 lyžice kryštálového cukru
2 a 3/4 šálky prémiovej múky, plus navyše na prácu
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky marhuľového džemu
0,5 šálky malinového džemu
Hrubý cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: smotanový syr, maslo, cukor, prémiová múka, Marhuľový džem, malinový džem

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise vyšľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti smotanový syr, maslo a kryštálový cukor, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 2 minúty, pričom podľa potreby zoškrabte cesto zo stien misy. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a vmiešajte múku a soľ. Rozdeľte cesto medzi dva veľké kusy potravinárskej fólie. Vytvarujte z nich 1 cm hrubé disky a zabaľte. Dajte do chladničky, kým nestuhne, aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte 1 disk cesta na hrúbku asi 0,3 cm (1/4 palca) a podľa potreby pridajte viac múky. Ostrým nožom alebo vykrajovačom so štvorcami s rozmermi 2,5 palca (6 cm) vykrojte cesto na štvorce so rozmermi 2,5 palca (6 cm). Vykrojené kúsky zdvihnite pomocou odsadenej špachtle a poukladajte ich na jeden z pripravených plechov na pečenie s rozostupmi 2 palce (5 cm). Zvyšky cesta pozbierajte a dajte do chladničky.

Do stredu každého štvorca dajte 1 čajovú lyžičku džemu. Preložte dva protiľahlé rohy smerom do stredu, zovrite a pritlačte, aby sa spojili, a jemne rozotrite džem smerom k okrajom. Cesto posypte hrubým cukrom.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plech na pečenie, kým sušienky nenafúknu a okraje nebudú zlatisté, 20-25 minút. Nechajte sušienky 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Opakujte s ďalším diskom cesta a zvyšnými zvyškami, aby ste získali ďalšie sušienky.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Dezerty / Súbor cookie / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Poľská kuchyňa

Podobné recepty