Bourbonový a lieskovo-orieškový pralinkový koláč
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Tento bohatý a chutný koláč s lahodnou pekanovou polevou poliaty pralinkovou omáčkou je perfektnou maškrtou pre malé rodinné stretnutia. Bourbon a štipka muškátového orieška dodávajú koláču jemnú korenistú chuť, ktorá sa krásne hodí ku karamelovo sladkej pralinke. Koláč sa pečie technikou obráteného koláča: najprv sa poleva rozotrie do formy a potom sa na ňu naleje cesto. Hotový koláč otočte hore dnom s pralinkami a pekanovou polevou a je pripravený na servírovanie. Tento teplý, korenený koláč si najlepšie vychutnáte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Vrstva praliniek
- 4 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 1/3 šálky svetlohnedého cukru
- 1/3 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 2 a 1/4 šálky opečených pekanových orechov
Koláč
- 1,5 šálky tortovej múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
- 1/3 šálky kyslého mlieka, izbovej teploty
- 2 lyžice bourbonu
- 165 g nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
- 3 veľké vajcia, izbovej teploty
- 1/2 šálky pekanových orechov, opečených a nasekaných
- Vanilková zmrzlina, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, pekanové orechy, vajcia, kyslé mlieko, kukuričný sirup, bourbon
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite 22 cm dosku na pečenie maslom, dno a boky vysteľte papierom na pečenie a papier vymastite. Zvonku prikryte alobalom.
- Pripravte si vrstvu orechových praliniek:
V hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Vmiešajte hnedý cukor, kukuričný sirup a vanilku. Nalejte do pripravenej panvice a rovnomerne posypte orechmi; odložte bokom. - Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu, muškátový oriešok a jemnú soľ. V inej miske zmiešajte cmar a bourbon.
- Pomocou mixéra na strednej rýchlosti šľahajte maslo s cukrom do peny, približne 10 minút. Znížte rýchlosť mixéra a po jednom zašľahajte vajcia. Zmes múky pridávajte v troch dávkach, striedavo so zmesou kyslého mlieka, pričom začnite a skončite múkou. Vmiešajte pekanové orechy.
- Cesto nalejte do formy a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte 30 minút vychladnúť na mriežke. Odstráňte krúžok, koláč prevráťte na tanier a odlepte papier na pečenie. Podávajte so zmrzlinou.
Kategórie:
Podobné recepty
