Orechový koláč s čokoládou a bourbonom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Čokoládový bourbonový orechový koláč

Čas: 5 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 531, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 57 G., vlákno 2 G., cholesterol 86 mg, sodík 278 mg, cukor 42 G.

Jednou z kľúčových ingrediencií tohto koláča je bourbon. Ak je to možné, nevynechávajte ho ani ho nenahrádzajte. Jeho korenisté tóny dokonale dopĺňajú mäkkú plnku s chrumkavými vlašskými orechmi a čokoládou. Koláč je vyrobený z domáceho krehkého cesta, vďaka čomu má chrumkavú kôrku. Pre zaistenie chrumkavej kôrky vložte koláč na predhriaty plech na pečenie do rúry. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 polievková lyžica kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky chladeného tuku
6 polievkových lyžíc vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
1 polievková lyžica jablčného octu

Plnenie

3 veľké vajcia
3/4 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
3/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
4 lyžice nesoleného masla, roztopte a nechajte vychladnúť
2 lyžice bourbonu
1,5 čajovej lyžičky prírodného vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky nasekaných vlašských orechov
0,5 lyžice polosladkých čokoládových granúl

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, vlašské orechy, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), kukuričný sirup, margarín, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor a soľ a mixujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte tuk a mixujte, kým zmes nebude pripomínať kukuričnú múku. Pridajte maslo a mixujte niekoľkokrát, kým sa maslo nevytvorí na kúsky veľkosti hrášku. Pridajte ocot a 1 polievkovú lyžicu ľadovej vody; mixujte, kým sa cesto nezačne spájať, ale stále zostane drobivé, v prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu ľadovej vody.
Cesto položte na kus potravinovej fólie, vytvarujte z neho disk a zabaľte ho. Dajte do chladničky na 1 hodinu alebo cez noc.

Plech na pečenie položte na strednú mriežku rúry a predhrejte rúru na 220 °C. Medzitým na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto na kruh s priemerom 30 cm. Preložte cesto do formy na koláč s priemerom 30 cm. Prečnievajúce okraje preložte nadol a pritlačte prstami alebo vidličkou. Dajte na 30 minút do chladničky.
Medzitým si pripravte plnku.:

Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, hnedý cukor, kukuričný sirup, rozpustené maslo, bourbon, vanilkový extrakt, soľ, vlašské orechy a čokoládové lupienky. Plnku rozotrite na cesto vo forme. Formu na koláč opatrne vložte na horúci plech na pečenie do rúry a znížte teplotu rúry na 175 °C.
Pečte dozlatista a do chvíle, keď je plnka po okrajoch stuhnutá, ale v strede stále mierne chvejúca sa, 50-55 minút. Koláč preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, 3-4 hodiny.