Domáca broskyňová zmrzlina

Hlasy: 3

Ako vyrobiť - domácu broskyňovú zmrzlinu

Čas: 3 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Prírodnú broskyňovú zmrzlinu si ľahko pripravíte doma, najmä ak máte výrobník zmrzliny. Zmrzlina je voňavá, veľmi krémová a má bohatú ovocnú chuť. Môžete ju pripravovať celoročne. V lete použite čerstvé broskyne a v zime mrazené alebo konzervované.

Zredukované broskyne zmiešajte so smotanou na šľahanie, roztlačte a po vychladnutí rozšľahajte v strojčeku na zmrzlinu. Na ozdobu si pripravte pekanovú pralinkovú omáčku a podávajte teplú. Jej lahodná, mierne pikantná chuť sa perfektne hodí k broskyňovej zmrzline.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Broskyňová zmrzlina

5 veľkých zrelých broskýň, ošúpaných, vykôstkovaných a nakrájaných na plátky
1/4 šálky vody
350 ml broskyňového nektáru
1 šálka cukru
120 g kyslej smotany
2 šálky hustej smotany
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
Pekanová pralinková omáčka, recept nižšie

Pekanová pralinková omáčka

2,5 šálky nasekaných pekanových orechov
1 šálka hnedého cukru
1 šálka kukuričného sirupu
110 g masla, rozpusteného
1/4 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: broskyne, cukor, kyslá smotana, krém, vanilkový extrakt, citrónová šťava, pekanové orechy, hnedý cukor, kukuričný sirup, maslo

Príprava jedla podľa receptu:

Nakrájané broskyne vložte do hrnca. Pridajte vodu a broskyňový nektár. Varte na strednom ohni, kým broskyne nezmäknú, približne 10 minút. Potom hrniec odstavte zo sporáka a sceďte broskyňovú šťavu. Broskyne preložte do veľkej misy. Vmiešajte cukor a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
K broskyniam pridajte kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Všetko rozmixujte tyčovým mixérom. (Ak nemáte tyčový mixér, môžete použiť kuchynský robot.) Vyberte výrobník zmrzliny z mrazničky a zapnite ho. Nalejte broskyňovú zmes do výrobníka zmrzliny a spracujte podľa pokynov výrobcu. Hotovú zmrzlinu potom preložte do nádoby a vložte ju do mrazničky.

Zmrzlinu podávajte poliatu teplou pekanovou pralinkovou omáčkou.
Pekanová pralinková omáčka:

Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkom hrnci a priveďte do varu na strednom ohni. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za častého miešania 10 minút, kým omáčka nezhustne. Podávajte teplú. Omáčku môžete prikrytú uchovávať v chladničke.

Poznámka

Niekoľko hodín predtým, ako začnete s výrobou zmrzliny, vložte misku výrobníka zmrzliny do mrazničky.