Broskyňový a bourbonový koláč hore nohami

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Broskyňový bourbonový koláč hore nohami

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento úžasný letný broskyňový koláč kombinuje tóny karamelu, pikantného bourbonu a pekanových orechov, ktoré sú zapracované do cesta. Na vytvorenie tohto krásneho obráteného koláča sú plátky broskýň starostlivo poukladané do jednoduchého karamelu vyrobeného z cukru a vody a pokvapkané aromatickým bourbonom, a potom navrch pridané cesto. Po upečení sa koláč otočí, čím sa odhalí ovocný základ ako lepkavá, lahodná poleva a pod ním bohatý, šťavnatý pekanový koláč.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 3/4 šálky cukru
4 broskyne, nakrájané na 1 cm hrubé mesiačiky (asi 0,6 kg)
2 - 3 PL bourbonu
1,5 šálky prémiovej múky
1/4 šálky jemne mletých pekanových orechov
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vanilkový extrakt, kyslé mlieko, kefír, vajcia, broskyne, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. V panvici vhodnej do rúry s priemerom 25 cm zmiešajte 3/4 šálky cukru a 1 1/2 polievkovej lyžice vody; miešajte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Varte na stredne vysokom ohni, občas jemne premiešajte panvicu, ale nemiešajte lyžicou, kým karamel nezíska svetlo jantárovú farbu, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa. Na karamel poukladajte do kruhu plátky broskýň; pokvapkajte bourbonom a panvicu odložte.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, mleté pekanové orechy, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a zvyšný 1 šálku cukru mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom, po každom pridaní šľahajte, potom vmiešajte vanilku. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; pridávajte zmes múky v troch dávkach, striedavo s cmarom, začnite a skončite múkou a mieste, kým sa nevytvorí cesto. Cesto nalejte na broskyne a rovnomerne rozotrite.

Vložte plech do rúry a pečte, kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 50 minút. Ak koláč hnedne príliš rýchlo, prikryte ho alobalom. Nechajte ho 15 minút odpočívať, potom ho vyklopte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.

Kategórie:

recept / Panvica / Letné jedlá / Slávnostné jedlá / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty

Zbierky receptov