Broskyňový, pekanový a bourbonový koláč hore nohami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - obrátený koláč s broskyňami, pekanovými orechmi a bourbonom

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 411, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 58 G., vlákno 2 G., cholesterol 76 mg, sodík 342 mg, cukor 42 G.

Tento hustý pekanový koláč, ozdobený čerstvými plátkami broskýň v bourbonovom karameli, vyzerá pôsobivo a slávnostne. Pre tento recept vyberte zrelé, ale pevné broskyne, aby plátky zostali počas pečenia pevné a po otočení hotového koláča mali krásny vzor. Podávajte vlažný alebo pri izbovej teplote s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Karamel a ovocie

3/4 šálky cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli (voliteľné)
600 – 700 g pevných zrelých broskýň, nakrájaných na 1 cm široké plátky.
3 lyžice bourbonu

Koláč

1,5 šálky prémiovej múky
1/4 šálky jemne mletých pekanových orechov
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka cukru
8 PL (110 g) nesoleného masla izbovej teploty
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu
1 šálka kyslého mlieka alebo 3/4 šálky plnotučného mlieka zmiešaného s 1/4 šálky kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
Vanilková zmrzlina, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, pekanové orechy, vajcia, kyslé mlieko, kyslá smotana, jogurt, broskyne, karamel, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Karamel a ovocie:

V panvici vhodnej do rúry s priemerom 25 cm zmiešajte cukor s 4,5 lyžicami vody, kým zmes nepripomína mokrý piesok. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa cukor neroztopí a nezmení farbu na svetlojantárovú, približne 5 minút. Ak pripravujete slaný karamel, pridajte soľ. Navrch poukladajte broskyne reznou stranou nadol. Ovocie pokvapkajte bourbonom.

Cesto:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, pekanové orechy, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte cukor a maslo mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom, po každom pridaní šľahajte, potom vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky v troch dávkach, striedavo s cmarom, a miešajte, kým sa múka len tak ľahko nezapracuje.
Cesto nalejte na ovocie a rovnomerne ho rozotrite. Pečte dozlatista a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 50 minút. Nechajte koláč 15 minút odpočívať a potom ho vyklopte na servírovací tanier. Pred podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Letné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty

Zbierky receptov