Bandekha paisa
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Bandeja paisa je tradičné kolumbijské jedlo pozostávajúce z veľkého taniera naplneného fazuľou, ryžou, vyprážanými vajíčkami, vyprážanými banánmi plantain, chicharrónom (vyprážaná bravčová koža), kukuričnými tortillami a mäsom alebo klobásou. Ryža a vyprážané vajíčko sa umiestnia do stredu taniera a zvyšné ingrediencie sú poukladané okolo neho. Jedlo je neuveriteľne sýte, takže sa pred začatím uistite, že ste veľmi hladní. Slovo bandeja znamená v španielčine „tácka“ alebo „veľký tanier“ a paisa je názov ľudu žijúceho v severozápadných oblastiach Kolumbie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 šálky červenej fazule (napríklad fazule červenej)
- 1 polievková lyžica soli
- 2 zelené plantainy, nakrájané na kocky
- 1 malá mrkva, nastrúhaná
- 1 bravčové kopyto
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Fazuľa, červená fazuľa, skorocel, klobása
Príprava jedla podľa receptu:
- Fazuľu pred varením opláchnite, potom ju vložte do tlakového hrnca naplneného do polovice vodou a pridajte 1 polievkovú lyžicu soli. Fazuľu varte približne 30 minút. Potom tlakový hrniec otvorte a pridajte zvyšné ingrediencie. Varte ďalších 20 minút a podávajte s bravčovým kolenom alebo samostatne.
Možnosti servírovania
Bandeha paisa sa môže podávať s 220 gramami grilovaného hovädzieho steaku, dusenou bielou ryžou, vyprážanými sladkými banánmi plantain, vyprážanou bravčovou kožou, vyprážaným vajíčkom na ryži a kukuričnou tortillou. Ryža by mala byť v strede taniera a fazuľa na ľavej strane. Zvyšné ingrediencie sa môžu na tanieri rozložiť podľa ľubovôle.
Kategórie: