Čarodejnícke koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 ks (2 šálky smotany)

Skutočné tajomstvo týchto muffinov spočíva v zdobení. Trocha farebnej polevy a cukríkov premení tieto mini čokoládové muffiny s arašidovým maslom a krémovým syrom na desivo krásne umelecké dielo. Nebojte sa, ak to neurobíte správne – strašidelné muffiny sú rovnako dobré, najmä na Halloween.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

40 g kvalitnej polosladkej čokolády, nalámanej na malé kúsky
1/4 lyžice slivkovej šťavy
3/4 šálky prémiovej pšeničnej múky
3/4 šálky cukru
1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1 vajce kategórie CO
1 vaječný žĺtok
1/3 šálky kyslého mlieka
1/4 šálky rastlinného oleja
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Doplnkové vybavenie12 košíčkov na muffiny s objemom 120 ml a jednorazové papierové poháre

Tvarohový krém

1 polievková lyžica. arašidové maslo (krémová konzistencia alebo s kúskami orechov)
110 g smotanového syra (tvarohu) izbovej teploty
1/2 šálky (110 g) nesoleného masla izbovej teploty
4 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice mlieka
1 kvapka zeleného potravinárskeho farbiva, voliteľné
Čokoládové oblátkové sušienky
Pruhy sladkého drievka
Pražené kokosové vločky
Malé cukríky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: polosladká čokoláda, čokoládové sušienky, cukríky zo sladkého drievka, kokosové vločky, prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, mlieko, práškový cukor, Arašidové maslo, tvaroh, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláčiky: Umiestnite rošt rúry do stredu a predhrejte ho na 150 °C. Vysteľte formy na muffiny papierovými košíčkami.
Čokoládu a slivkovú šťavu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Varte v mikrovlnnej rúre na nízkom výkone, občas premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. V inej miske šľahajte vajcia a žĺtok elektrickým ručným mixérom na vysokej rýchlosti, kým zmes mierne nezhustne a nezíska citrónovú farbu, približne 3 minúty.

Postupne pridávajte k vajíčkam kyslé mlieko, rastlinný olej, vanilkový extrakt a rozpustenú čokoládu a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte múčnu zmes a dobre prešľahajte.
Cesto rozdeľte do košíčkov a naplňte ich do polovice. Pečte približne 25 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu košíčka nevyjde čisté a vrch sa po stlačení nepohne späť.

Muffiny nechajte 10 minút vychladnúť vo formách na mriežke, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si krém: Vo veľkej mise vyšľahajte elektrickým mixérom maslo, arašidové maslo a smotanový syr, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes.

Postupne pridávajte práškový cukor a mlieko a šľahajte do hladka. V prípade potreby pridajte potravinárske farbivo. Dajte do chladničky, kým krém nestuhne.
Ozdobte koláčiky: Pre čarodejnícky klobúk nakreslite kruh do stredu koláčika. Nožem pod uhlom urobte hlboký rez. Otočte koláčik, nožom nakreslite kruh a odstráňte kužeľovitý stred. Opakujte so zvyšnými koláčikmi.

Do stredu každého koláčika dajte alebo nastriekajte toľko polevy, aby zakryla otvor a vytvorila tvár. Navrch dajte čokoládové oblátkové sušienky Toto bude okraj klobúka. Do stredu oblátkového koláčika dajte bodku krému a navrch položte kužeľovitý kúsok koláča. Budete mať čarodejnícky klobúk.

Vlasy sa dajú vyrobiť z tenkých kúskov sladkého drievka, opečených kokosových vločiek alebo kukuričných vločiek a oči a/alebo nosy z cukríkov. Pred podávaním dajte muffiny na 30 minút do chladničky.