Rybársky koláč Kilmore Quay

Hlasy: 3

Ako pripraviť rybársky koláč z Kilmore Quay

Fotografia jedla: Šéfkuchár Kevin Dundon

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rybársky koláč z Kilmore Quay - Podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky veľkej nakrájanej tresky bez kosti
3/4 lyžice nasekaného údeného lososa
1 šálka nakrájaných zemiakov
2 šálky rybieho vývaru
1/2 šálky suchého bieleho vína
1,5 šálky kukuričných vločiek
2 natvrdo uvarené a nakrájané vajcia
2 lyžice strúhanky
1 PL nasekaných listov petržlenovej vňate
1/2 šálky masla
1 šálka nakrájaného póru
1/3 šálky nakrájanej mrkvy
1/2 nakrájanej cibule
3/4 šálky hustej smotany
3 polievkové lyžice nahrubo nasekaných listov koriandra
1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, údený losos, zemiak, pór, mrkva, biele víno, strúhanka, citrónová šťava, koriander, petržlen, krém, kukuričné vločky, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

V miske zmiešajte kukuričné vločky, vajce, strúhanku a petržlenovú vňať. Toto bude vrchná vrstva.

Vo veľkej panvici rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte pór, mrkvu a cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú. Pridajte víno a zredukujte na polovicu.

Prilejte vývar, pridajte zemiaky a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú. Pridajte tresku a lososa a prikryté varte na miernom ohni, kým nezmäknú, asi 5 minút.
Pridajte smotanu a koriander a priveďte do varu. Pridajte citrónovú šťavu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Rybiu zmes rozdeľte do 4 okrúhlych zapekacích misiek (s priemerom 15 cm) alebo ramikin. Posypte zmesou kukuričných vločiek a pečte v rúre dozlatista, približne 10 minút. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Slané koláče / Írska kuchyňa

Podobné recepty